家常菜这样吃更健康
本书特色
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本书介绍了大家在生活中常见的各种食材的做法和营养搭配，从清新果蔬、营养菌豆、滋补畜肉、美味禽蛋、鲜美水产、养人主食、绝美汤羹、软糯粥膳、创意美味等几大方面详细介绍了各种美味的制作过程，还有食材营养功效、搭配宜忌的讲解，让读者吃得美味，更吃得健康。同时，一步一图的烹饪过程介绍，让烹饪方法更加清楚，新手也可以成为大厨。
本书采用特16开国际流行开本，全彩印刷，图片精美，制作精良。
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内容简介
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凉菜、热菜、主食、汤粥，
微波炉、电饼铛、电饭锅、豆浆机，
传统做法和时尚烹饪全面解析！
家常菜肴一步一图教你做
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作者简介
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王晶，第二军医大学营养学硕士，现为解放军第309医院营养科主治医师，有较丰富的临床经验。在《第二军医大学学报》、《重庆医科大学学报》、《人民军医》、《现代预防医学》、《中国老年学杂志》、《实用预防医学》、《医疗卫生装备》等发表多篇论著。在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命时报》、《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表20 余篇文章。
编写《蜂胶保健与防病治病妙用》、《养生豆浆》、《滋补汤粥》、《食物科学搭配与食疗方》、《美容养颜特效食谱》、《袪火调理特效食谱》等多部著作。
高杰，中式高级烹调技师，西式高级烹调技师，中西餐皆有所长。擅长法式西餐和粤菜，善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨，任河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。
发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾做专题报道。
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目录
顺应自然规律，多吃应季食物餐桌安全，由你决定轻松看出调料的量烹饪秘籍提前知part1清新果蔬 细数那些瓜果蔬菜 s 细数那些瓜果蔬菜家常蔬菜预处理全图解白菜 好一朵白菜花儿芥末墩 提高食欲 凉菜醋熘白菜 开胃、促消化 热菜油菜 青翠无比绿油油炝拌小油菜 护肤抗癌 凉菜香菇油菜 降脂功效加倍 热菜菠菜 大力水手爱吃菠菜花生拌菠菜 对缺铁性贫血有益 凉菜蒜蓉菠菜 帮助排毒 热菜空心菜 入夏时节*养生蒜蓉空心菜 辅助降血糖 热菜辣炒空心菜 清热解毒 热菜韭菜/ 韭黄 夜雨剪春韭韭菜摊鸡蛋 提振食欲，杀菌 热菜肉丝炒韭黄 补肾温阳 热菜芹菜 世界性的蔬菜凉拌芹菜叶 护肝，降血压 凉菜西芹百合 清肠瘦身 热菜菜花/ 西蓝花 不只是抗癌番茄炒菜花 护肤，抗衰老 热菜蒜蓉西蓝花 防癌抗癌 热菜白萝卜 脆生的萝卜赛人参葱油萝卜丝 预防便秘 热菜辣炒萝卜干 增强免疫力、助消化 热菜胡萝卜 护肝明目养脾胃肉丝炒胡萝卜 益肝明目 热菜回锅胡萝卜 抗衰老 热菜专题 阳台种菜，现吃现摘part2 营养菌豆 山珍菌菇大聚会家常菌豆干货巧处理全图解香菇 *诱人的植物皇后酥炸鲜香菇 补充优质蛋白 热菜板栗炒香菇 提高免疫力 热菜肉片炒香菇 补充微量元素 热菜平菇 鲜味上品数平菇红烧平菇 抗病毒 热菜平菇肉片 增强体质 热菜金针菇 促发育的健脑益智菇黄瓜拌金针菇 有益儿童生长发育 凉菜酸汤金针菇 维持神经系统正常 热菜草菇 提高免疫的美味包脚菇双椒烧草菇 排除毒素 热菜草菇烩豆腐 增强免疫力 热菜鸡腿菇 形似鸡腿味鲜美鸡腿菇扒竹笋 和脾健胃 热菜牛肉炒鸡腿菇 抵抗癌细胞 热菜木耳 营养丰富，不输燕窝爽口木耳 养颜美容 凉菜小炒木耳 减少脂肪吸收 热菜part3滋补畜肉 无肉不欢的快乐日子猪肉 孔子也爱吃肉蒜泥白肉 补血补气 凉菜酱爆肉丁 提供能量 热菜鱼香肉丝 健脾养血 热菜木樨肉 改善缺铁性贫血 热菜回锅肉 增强体力 热菜农家小炒肉 美肤补血 热菜东坡肉 滋阴润燥 热菜红烧肉 健脾益气 热菜粉蒸肉 提供热量 热菜清蒸狮子头 补充精力 热菜牛肉 大口吃牛肉五香酱牛肉 补益腰腿 凉菜干煸牛肉丝 提供能量 热菜黑椒牛柳 补铁益血 热菜酸菜炒牛肉 加速伤口愈合 热菜金针肥牛 提高身体抗病能力 热菜土豆烧牛肉 促进儿童生长发育 热菜咖喱牛肉 修复身体组织 热菜小炒牛肚 强化免疫系统 热菜红烧牛蹄筋 降低心血管并发症 热羊肉 秋冬进补暖洋洋辣子羊肉丁 温补气血 热菜子姜炒羊肉丝 预防骨质疏松 热菜葱爆羊肉 强健脾胃 热菜尖椒羊肉 去湿气、避寒冷 热菜清炖羊肉 改善产后血虚症状 热菜新疆炒羊排 补肾壮阳 热菜红烩羊肉 防治脾胃虚弱 热菜麻辣羊肚丝 防治腰膝酸软 热菜孜然羊肉 促进血液循环 热菜part4 美味禽蛋 鸡、蛋开大会家常禽类预处理全图解鸡肉 永远吃不腻四川棒棒鸡 提高免疫力 凉菜香辣手撕鸡 强筋骨、补虚损 凉菜宫保鸡丁 补充能量 热菜小鸡炖蘑菇 补气养血 热菜板栗烧鸡 强健脾胃 热菜蒜香鸡翅 预防贫血 热菜糟卤翅尖 补精添髓、强腰健胃 凉菜青椒炒鸡杂 健胃消食、润肤养肌 热菜鸭肉 好吃“嘎嘎”叫麻辣鸭脖 除湿解毒 凉菜子姜烧鸭 益气养血 热菜鸡蛋 一蛋打天下蒸鸡蛋羹 健脑益智 热菜番茄炒鸡蛋 防癌抗癌 热菜苦瓜煎蛋 强健体质 热菜赛螃蟹 健脑、抗衰老 热菜鸭蛋 饭桌常供平民蛋咸蛋黄炒茄子 滋阴、清肺 热菜咸蛋黄焗玉米 预防骨质疏松 热菜皮蛋 别有一番滋味在心头姜汁皮蛋 泄热、醒酒 凉菜part5 鲜美水产家常水产品预处理全图解草鱼 鱼类中的“草根”明星滑熘鱼片 降血压、抗衰老 热酸菜鱼 防癌、开胃 热菜鲫鱼 好吃不贵，年年有“鱼”回锅鲫鱼 补充优质蛋白 热菜葱酥鲫鱼 强化骨质 热菜带鱼 营养健康的银色美食剁椒蒸带鱼 降低胆固醇 热菜红烧带鱼 补充大脑营养 热菜鳝鱼 明目降糖很擅长干煸鳝段 补血、补气 热菜红辣椒爆鳝段 预防心血管疾病 热菜part6 养人主食大米 *是养人的大米扬州炒饭 补充蛋白质、钙质台湾卤肉饭 提供能量新疆手抓饭 补充碳水化合物咖喱牛肉盖浇饭 预防骨质疏松石锅饭 补充能量清香荷叶饭 利尿消炎、防治结石火腿蔬菜蛋包饭 增强抵抗力五香猪肉粽子 防治体虚多汗芝麻汤圆 滋补心脾，提神健脑面 面面俱到刀切馒头 养身益肾、健脾厚肠南瓜双色花卷 降血糖葱油饼 促进食欲猪肉大葱包子 杀菌、防癌韭菜鸡蛋盒子 润肠通便素三鲜水饺 开胃健脾白萝卜羊肉蒸饺 促进胃肠蠕动……
封面
书名:家常菜这样吃更健康
作者:王晶
页数:256
定价:¥29.8
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2014-03-01
ISBN:9787501996315
PDF电子书大小:48MB 高清扫描完整版