到底怎么吃才健康
节选
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《到底怎么吃才健康》内容简介：食物是我们每天都离不开的，正是靠它们，我们才能不断成长，从孩童变为成人，我们的骨骼、筋肉都是食物滋养起来的，这就是食物的巨大能量。吃对了，食物能助你健康长寿，吃错了，各种各样的疾病就有可能找上你。到底怎么吃才健康，贴近日常生活，着眼百姓膳食，改掉错的饮食习惯，掀起一场彻底的膳食革命。
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相关资料
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插图：有这样一篇报道：在我国南方一个相当富裕的村子里，一段时间内不少婴儿相继昏迷、心力衰竭，甚至死亡。这引起了有关部门的重视，于是展开调查。结果发现：原来这个地方的人们吃大米要反复碾三遍，这样得到的大米色白纯净、口感很好，大家以为这样的大米才是真正的好米。殊不知，这样的加工使大米中的维生素B，大大减少而缺乏维生素B，就会导致食欲不振、疲劳、眼光呆滞、精神萎靡、心脏肥大、心跳异常、肌肉无力、酸软、记忆力差等症状。母亲经常吃这种米，引起维生素B，缺乏，并且殃及婴儿。这些婴儿的疾病甚至死亡就是由这精细的大米引起的。在人体的生命活动过程中，需要的营养成分是多种多样的，其中许多营养成分就存在于没有经过精细加工的粗粮当中，如B族维生素、维生素C和各种微量元素等。经过精细加工的食物，营养成分被破坏了，导致人们失去了饮食中的营养平衡，而重要营养成分的长期缺失，会引发各种疾病。当前我国城市儿童缺铁性贫血和缺锌症发病率较高，就与儿童挑食、偏食和饮食精致有直接关系。饮食精细会减少人体对纤维素的摄取，人体内纤维素缺乏容易引起便秘，进而导致痔疮，甚至增加患胃癌、直肠癌和其他消化道肿瘤的几率。过分精致的饮食还会使人肥胖，患高血压、动脉硬化、冠心病和糖尿病的几率增加，容易引起中风，过分精致的饮食，使人们失去了许多咀嚼的机会，牙齿和面部肌肉得不到锻炼，就会萎缩、老化，对美容与健康都没有好处。所以说，要想健康，就不能吃得太“好”，饮食不挑不偏，不要过于精细，注意粗细搭配；谷类、肉类、果品、蔬菜都适当进食，这样才能保持营养均衡，很多“富贵病”就在这样简单的科学饮食中避免了。
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本书特色
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《到底怎么吃才健康》：吃得不健康，你就不健康，膳食能“治病”也能“致病”，哪种食物与你的体质*契合。
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作者简介
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杨健，中国人民武装警察部队总部门诊部防疫科主管，“健康中国行”组委会委员。杨哓军，澳大利亚Wollongong大学医学博士；“健康中国行”组委会事业发展部主任，讲师团副团长；“中国妇女健康行”事业发展部副主任。陈玉琴，“健康中国行”组委会秘书长，讲师团执行团长；北京保护健康协会副秘书长；“中国妇女健康行”专家组副组长。
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目录
**章 远离“食伤”，科学饮食告诉你怎么吃才健康绝非危言耸听：很多疾病都与吃有关“七守八戒”要牢记，活到天年乐陶陶精致饮食不等于健康饮食水果不能代替蔬菜，特别是对于孩子所谓的“食物相克”其实很多是不对的吃病了，怪自己别怪食物生活节俭有讲究，剩饭剩菜要慎吃“三二三一”排排位，多吃少吃很明白第二章 四季膳食有侧重：春养肝，夏护心，秋润肺，冬补肾餐桌上的饮食风景，四季各不相同四季食养——春夏养阴、秋冬养阳春季阳气生，饮食护肝正当时葱香韭美菠菜鲜，春天是多么美妙的季节桃李不言杏当前——大自然恩赐的福寿果接天莲叶无穷碧，盛夏清火养心时秋季进补，养肺补肝七良方秋燥伤人，滋阴润燥才能不上火冬季膳食，避寒就温补出好身体冬日餐桌不可缺少的美食——腊八粥第三章 解密九种体质：找到与身体*默契*相合的食物合理膳食的*大玄机是明白自己的体质阴虚体质，膳食的关键在于补阴阳虚体质，温补脾胃为原则气虚体质，脾、肺、肾一起补血虚体质，多吃补血养血食物阳盛体质，饮食清淡勿酗酒痰湿体质，味淡性平的食物是*好选择气郁体质，通血行气解抑郁淤血体质，活血化淤是要点平和体质，阴阳平衡*可贵第四章 日用而不知：那些你不知道的膳食小秘密食物的身份要素：四性、五味和归经从五色养生蔬菜汤到五色治病法人的体质与食物也要达到阴阳和合膳食中暗藏科学的黄金分割法你想吃什么就是身体需要什么应季的、完整的食物才能给身体*好的能量择菜，择掉的往往是*宝贵的部分用餐顺序变一变，健康状况大改观第五章 膳食治病还是致病，都由你决定13的癌症都与吃有关，特别是消化系统肿瘤世界上30％的心脏病是由西餐引起的肥胖的*大原因就是管不住自己的嘴从头到脚，食物给我们全方位的呵护让我们的身体根壮苗肥——吃够主食*重要热食伤骨，冷食伤肺，不冷不热*适宜若要身体壮，饭菜嚼成浆要想一生保平安，常带三分饥和寒第六章 永葆健康的万灵丹：五谷鲜果汤粥茶五谷杂粮有着对生命*质朴的体贴我们*常去的菜市场上就有健康真经踏破铁鞋无觅处，“长生果”就在你身边别小看不起眼的豆子，它们都有“济世之慈悲”粥为**补人之物，可治病养生汤是餐桌上的**佳肴给自己留点喝茶的工夫，乐活到“茶寿”第七章 小食物大功效：给身体*贴心关怀的食物葵花子多得太阳之气，可温暖我们的身心性情温和，老幼咸宜——常吃苹果保健康清喉降火、利尿通便——“百果之宗”*无敌健身开胃助消化，辣椒当仁不让如果拒绝大蒜，你就拒绝了一位家庭良医益气健脾，山药当仁不让益气清肺，黑木耳显身手第八章 一日三餐的角色转换：早啪王，午餐像绅士，晚餐像贫民一日三餐，让你的膳食更营养、更科学一日之计在于晨，早餐一定要吃好午餐吃得像绅士，膳食营养搭配好晚餐像贫民，吃得少才是长寿之道早盐晚蜜——*简单有效的排毒瘦身方益气补血养容颜——“百果之王”的奉献“盐”多必失，清淡饮食更健康第性九章巧用膳食：赶走身体小毛病牙疼怎么办?花椒就是救命丹体虚、上火，试着吃点泥鳅“穷人的燕窝”——银耳，滋阴去火非它莫属膳食秘方一出手，伤风感冒全遁形应对眩晕呕吐，小芒果解决大问题治便秘用无花果和蜂蜜莲子性平温，*能养心助睡眠胃口不好怎么办?多吃香菜可开胃肺病食茼蒿，润肺消痰避浊秽肠炎是慢性病，运用食疗*合适食疗“动口不动手”，轻松应对糖尿病第十章 取经长寿福地如皋，看百岁老人怎么吃大道至简，“两粥一饭”就能颐养天年萝卜干嘎嘣脆，常吃活到百十岁如皋长寿膳食四字诀：淡、杂、鲜、野“三菜一汤”保健康多亲近“远亲食物”，你就会百病不生如皋老人个个都是营养搭配专家第十一章 变“食伤”为“食补”，滋补膳食为生命加油是药三分毒，食补*健康重“补”不会补，等于没事吃毒药越细碎的食物越能滋补身体气血*易“两虚”，两款中医经典方可双补虚弱人群，山药薏米芡实粥是*佳选择多吃鸡肉扶正气，强身健体效果好……第十二章 主妇玩厨房，为全家老少量身打造膳食方案第十三章 聆听经典：历代名医大家关于膳食养生的经典论述
封面
书名:到底怎么吃才健康
作者:杨健
页数:183页
定价:¥26.8
出版社:石油工业出版社
出版日期:2010-10-01
ISBN:9787502179359
PDF电子书大小:61MB 高清扫描完整版