芦笋营养一食谱

内容简介

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     芦笋是一种营养价值极高且滋味鲜美的高档蔬菜，是一种低热量、高营养的保健食品。
由叶劲松编著的《芦笋营养与食谱》不仅介绍了芦笋的营养价值，还介绍了欧美及国内绿芦笋、紫芦笋、白芦笋的做法和吃法，充分宣扬了芦笋的食文化。让芦笋的营养保健价值得到充分的发挥，让全国人民都了解芦笋、都爱吃芦笋，会吃芦笋，这将对国人的身体健康做出巨大贡献。

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作者简介

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叶劲松，我国著名芦笋育种、栽培、美食专家。中国园艺协会芦笋分会副理事长，中国作物学会特种作物委员会首席芦笋专家。从事芦笋全雄无性系F1代杂交种引进、鉴定、推广、育种工作20余载，选育出具国内首创的京绿芦1-4号优质芦笋杂交种，通过省部级鉴定。多次参加国际芦笋会议，倡导和主持召开了四届全国芦笋研讨会，主编了多部芦笋专著，被河北省、山西省、山东省、河南省等十余个省市聘为省市级芦笋产业高级顾问，在国内芦笋界享有很高的声望。

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目录

1 芦笋的营养价值
一、芦笋嫩茎中的有效养分含量
二、芦笋种子中的有效养分含量
三、芦笋腋芽苞中的有效养分含量
四、芦笋地下根茎中的有效养分含量
2 芦笋营养成分的特点
一、芦笋所含营养元素全面、均衡、搭配合理
二、营养素含量三高两低，符合现代营养学对保健食品提出的要求
三、芦笋蛋白质的氨基酸组成不仅含量高而且比例适当
四、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素且搭配合理
3．芦笋食谱
1．国宴**菜——清炒茭白芦笋
2．奶油芦笋浓汤
3．三文鱼芦笋寿司
4．双色奶油芦笋浓汤
5．三笋炒红椒
6．椒油芦笋
7．奶汁芦笋
8．火腿芦笋
9．鲜炸芦笋
10．翡翠笋段
11．双鲜会
12．鲜虾芦笋
13．鲜螺芦笋
14．腊肉芦笋
15．芦笋蛋饼
16．芦笋鸡片
17．茄汁芦笋
18．海参烩芦笋
19．红贝笋尖蛋
20．肉松芦笋
21．海鲜芦笋
22．白果芦笋尖
23．白果笋段
24．鲜三丝芦笋
25．虾仁绿芦笋
26．牛鞭烩笋尖
27．南瓜芦笋段
28．三丝芦笋鸡蛋
29．里脊芦笋段
30．鱼片烩芦笋
31．虾球芦笋片
32．芦笋

封面

书名:芦笋营养一食谱

作者:叶进松　主编

页数:134

定价:¥26.0

出版社:科学技术文献出版社

出版日期:2012-01-01

ISBN:9787502369651

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