新编精品川菜
节选
[
四川菜作为地方特色*浓郁的风味体系，是举世公认的中国四大菜系之一。《新编精品川菜》分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典川菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜，为日常饮食增添美味。《新编精品川菜》内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。
]
本书特色
[
《新编精品川菜》：一菜一格，百菜百味，中味多样，浓郁香醇。
]
内容简介
[
四川菜作为地方特色*浓郁的风味体系，是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类)，共200个品种，不仅包括了传统的经典川菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜，为日常饮食增添美味。本书内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。
]
目录
一、畜肉类 香糟肉 回锅肉 板栗烧肉 水煮牛肉 川味焖肉 香炸蒸肉 蒜泥白肉 合川肉片 锅巴肉片 麻辣肉片 酱肉丝 鱼香肉丝 干煸肉丝 芝麻肉丝
封面
书名:新编精品川菜
作者:吴昊天
页数:90
定价:¥25.0
出版社:金盾出版社
出版日期:2010-10-01
ISBN:9787508264684
PDF电子书大小:151MB 高清扫描完整版