八大菜系

本书特色 [ 到广州，吃什么？怎么吃？大大小小的美食点评眼花缭乱，各式网络推荐藏着无数广告陷阱，让人陷入选择纠结中……谢文锋，3年前开始名为“寻味广州”的超级计划大到餐馆酒楼，小到…

本书特色 [ 　　《川菜馆*受欢迎的美食》从寻常百姓的角度，在风格各异、味道万千的川菜馆里，为您挑选出*受欢迎的菜式。分基础理论、名菜介绍以及菜品具体制作方法三大部分；而具体菜品制…

节选 [ 《贝太厨房:湘味十足》：无论是爽脆可口的小凉菜，还是辣味儿十足的下饭菜，或者是充满故事的湘菜经典，《湘味十足》都进行了详细精心的收录。来自湖南近80道湘味菜品，简单的材料…

内容简介 [ 　　《千锅百味：火锅大全（超值全彩白金版）》介绍了麻辣正宗的川味火锅，人气鼎旺的京味火锅，鲜美滋补的港式火锅……味道鲜美的江南火锅，酸香开怀的东北火锅……制作简便的家…

相关资料 [ 1.书很实用，菜品很丰富，看得我都饿了，回家做做看。2.我一个东北人，简直成了川菜高手，朋友说我这是要开饭店的节奏啊。3.里面的菜样囊括了凉菜、热菜、火锅、干锅、主食…

本书特色 [ “微沸”这个现象生活中常见，这个词却不常用，是一个比较行业化的用语，烹调中指的是熬汤时，汤面那种轻跃律动的样子。其实，挟一个角度来看，我们的生活何尝不是在“熬汤”？这…

内容简介 [     天津字儿，天津味儿，吃遍天津就这事儿。天津民俗文化专家赵永强编著的《舌尖上的天津：这是天津味儿》一书由天津人民出版社出版。这部饮食文化著作写给所有爱好天津美食…

内容简介 [ 张恕玉主编的《金版过瘾川菜》一书，收录了近600款川味菜肴，包括“100道必吃的川味经典”和“家常川味百变味道”两大部分。每部分都分为凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川…

本书特色 [ 　　 ★川人讲川菜，再地道不过。　　作者向东是土生土长的四川人，用他自己的话说，“十多年与烹饪为伴，拍川菜、任编导；写餐饮，做主编；挂衔省烹协，编撰川菜志”，对于川菜…

本书特色 [ 　　原料配方超精细，分步图解超详细，技巧掌握超容易，扬州面点大师亲传身授，你也可以做出大师级酥点 ] 内容简介 [ 川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善…

本书特色 [ 　　青岛出版社美食生活精品网站：http://www.meishilife.com/default.aspx   　　走进地方特色美食殿堂，打造中国经典味道宝典。转江…

本书特色 [ , 美味来自身边*简单的食物，精选全国特色家常川菜312例超级实用5种快速查找方式，分步详解菜例操作全过程海量附录：收录烹饪技巧、厨房窍门、营养常识等近400条 ] …

内容简介 [ 　　《正宗绝色川菜和火锅（超值全彩白金版）》详细介绍经典川菜和火锅的材料、调料、制法，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解制作要点，十分易…

封面 书名:新蒙餐 作者:孙剑昊 页数:128 定价:¥68.0 出版社:中国纺织出版社 出版日期:2019-11-23 ISBN:9787518053247 PDF电子书大小:3…

本书特色 [ 怀石原本是一种用于增添浓茶美味的料理，后来才演化为精心烹调，形式却非常简单的精致美食。《怀石料理基础与应用》依全年12个月介绍多道怀石料理，从需要费些工夫到烹调方法极…

本书特色 [ 书中用通俗易懂的语言对经济学的本质、经济学独特的思考方式以及经济学的基本概念和规律进行了系统而深入浅出的讲解，并通过大量的年轻人生活案例，从政治生活、日常生活、教育、…

本书特色 [ 探访老北京四九城的老味道，品味院子胡同里的传世美味，搜罗寻常巷陌的传奇小吃。61处*好味的饕客大本营，驴友吃货**的扫城攻略。 ] 内容简介 [ 美食侦探带你吃遍、吃…

本书特色 [ 随着生活水平的提高，人们对食物的满足已不是传统意义上的吃饱，而是要求将吃滋味、吃健康、吃时尚等元素融入一体。对于家庭成员的不同营养需求，日常怎么安排合理的膳食，想必是…

本书特色 [ 收录218道美味炒煎菜川菜的特色，融会贯通，美味带回自家餐，各种特色炒煎菜，将充分的展现巴蜀之味 ] 内容简介 [ 本书介绍了炒煎菜的制作方法和经典菜品。用严苛的标准…

本书特色 [ 　　如果你手中只有一本菜谱书，那你就out了！玩转中国各地菜谱智慧，尽在《舌尖上的中国：民间经典地方菜》系列丛书。这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲…

相关资料 [ 两岸一家亲。到台北，感受的是似曾相识的感觉。在书中，又仿佛感受到家乡的味道。台北旅游，台北美食，感受最地道的夜市生活，这就是本书的要义吧。——网站评论员 媛媛 ] 本…

本书特色 [ 《吃遍上海滩》是fm105.7上海交通广播2012年推出的一档日播的美食节目。节目采用直播的形式，通过多板块的结合形式，丰富的节目选题，扩大了受众面，给听众特别是白领…

本书特色 [ 位于扬子江中的扬中，不仅是闻名中外的“中国河豚岛”，河豚美食源远流长，而且其他菜肴也十分丰富。扬中人充分利用当地土生土长的各类食材，烹制出多种多样的民间美食。扬中市烹…

本书特色 [ 本书收录了约200款菜式，既涵盖传统川菜的精华，又展现了创新川菜的风貌。这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分…

本书特色 [     《美味厨娘系列：学做湘菜》精选了224例经典湘菜，让你感受*纯正的湖湘滋味。     书中菜肴的分类，按可口素菜、美味畜肉、鲜美水产、营养禽蛋和点心主食五大类…

本书特色 [ 湘菜，由酸辣寓百味，从酥软出鲜香。《人气湘菜》特意为您搜集了湘菜中*人气、且家常易做的经典湘菜，并对味型、原料、调料、制作秘诀等作一一点睛，教你轻轻松松做出正宗的潇湘…

内容简介 [ 　　中国的饮食与文化，总是互相交织，互相影响，相得益彰。有文化，就有饮食，有饮食。就有传奇；文化与饮食。饮食与传奇，成就了这本知识性、趣味性、实用性融为一体的饮食文化…

本书特色 [ 经典川味河鲜146道经典河鲜菜肴烹饪方法详解25种基本味型的调制秘笈20种烹饪技法的要点揭秘24种高汤及卤汁的调配秘方配秘方 ] 内容简介 [ 被誉为“河鲜王”的朱建…

内容简介 [ 　　科学配膳　讲解详细　营养美味　健康全家　　精选家常食材　网罗美味菜肴　传授烹调技法　汇聚中国好味道 ] 目录 part 1　吃鱼*健康　鱼类的选购和保存　鱼类烹调…

内容简介 [ 川菜的主要特点是：选料认真，切配精緢，烹制讲究，味别多样。它讲究色、香、味、形、器（容器），有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。著名川菜代表菜有：宫爆鸡丁、棒棒鸡、樟茶鸭…