空气炸锅的星级料理

本书特色

[

空气炸锅，让烹调变得简单，让“油炸”变得健康。
本书介绍了60道空气炸锅料理，包含欧式、美式、中式、日式、泰式特色及创意美食，13种异国酱料。从主食、小食到甜点，每一个品种配有详细的操作步骤与图片、准确的烹调时间与温度，美味的菜品加上精心的摆盘，让您和家人足不出户就能轻松品味五星级的美食。

]

内容简介

[

本书所有料理以空气炸锅为主打, 在没有油的情况下, 以空气取代油腻, 做出健康料理。具体根据国家风格来将料理分类: 欧式风味、美式精选、中式精选、日式精选、泰式精选、独家创意6类, 而每个国家下面又分为3种料理类型: 开胃小点、主厨私房料理、甜点时光这三个。

]

作者简介

[

陈秉文
2013年Philips厨房家电系列研发厨师，2013年Hide out cafe lounge park bar餐饮研发顾问。
曾获第二届纽约全世界华人中国菜厨技大赛川菜铜牌，第二届浙江海峡西餐厨艺大赛金牌。

]

目录

关于健康空气炸锅
各类酱料介绍

【Part 1 欧式风味美食】
开胃小菜
苏格兰炸弹沙拉
风味番茄干油醋沙拉
意式气炸米团佐绿莎莎酱
西班牙红椒酱章鱼
焗豆洋葱盅
土耳其酸奶烤鸡
鲜牡蛎蘑菇盅佐香草酱
主厨私房料理
五味鳀鱼橄榄酱旗鱼
杏仁香草鳕鱼排佐风干番茄
地中海主妇式鱼排
杏仁炸鲜鱼佐塔塔酱
法式松露鸡肉卷
米兰式焗烤鸡腿
甜点时光
帕夫洛娃
杏仁巧克力饼干

【Part 2 美式精选美食】
开胃小点
经典奶酪里昂火腿三明治
水牛城辣味烤鸡翅
主厨私房料理
气炸式牛排
星期天的猪肋排
甜点时光
50 威士忌葡萄磅蛋糕

【Part 3 中式精选美食】
开胃小点
锅塌黄金豆腐
气炸鲜虾韭菜腐皮卷
气炸手工墨鱼丸
泡菜猪肉馅饼
海草鱼佐柳橙梅汁沙拉
主厨私房料理
川味椒香羊小排
胡椒虾
台式古早味鸡卷
客家镶豆腐
剥皮辣椒风味牛肉卷
甜点时光
晚秋蛋黄酥

【Part 4 日式精选美食】
开胃小点
本烧酱焗烤帝王蟹
咖喱酥饼
元气米汉堡
豆腐奶酪鸡翅包
香酥牛肉堡
主厨私房料理
味噌脆皮鸡
日式和汉堡排
日式脆面大阪烧
炙气炸深海鱼
甜点时光
豆沙栗子饼

【Part 5 泰式精选美食】
开胃小点
泰式海鲜沙拉
月亮虾饼球
泰北炙烤鱿鱼沙拉
主厨私房料理
泰式金钱鱼饼
鲑鱼花卷佐泰式绿蓉酱
绿咖喱椰香鸡
白咖喱彩蔬卷
甜点时光
椰香舒芙蕾

【Part 6 独家创意美食】
主厨私房料理
梅香猪小排
坚果猪肉丸佐苹果泥、香料南瓜
PIZZA式炸猪排
绿野仙踪
脆皮啤酒鹅
海苔风味鸡肉丸
啡香牛小排
甜点时光
黑糖香蕉蛋糕
地瓜橄榄佛卡夏面包
蕉香棉花糖烤饼
珍珠奶香蜜糖吐司

封面

书名:空气炸锅的星级料理

作者:陈秉文著

页数:138页

定价:¥52.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2020-03-01

ISBN:9787518427000

PDF电子书大小:85MB 高清扫描完整版