不一样的起司蛋糕
本书特色
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本书图片精致、编排优美,清晰呈现制作过程,而且忠实地呈现了作者的个人烘焙理念、经验与技术,绝对值得读者收藏
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内容简介
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本书分为烘焙式起司糕点、冷藏式起司糕点、离不开起司点心三部分,主要收录了金砖蜂蜜起司蛋糕、法式欧普起司蛋糕、古典巧克力起司蛋糕等起司蛋糕。
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作者简介
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何国熙
何老师对于烘焙很有自己的想法,对美食的热情与执着完全呈现在糕点烘焙中,勇于尝试,也敢于挑战创新。他拥有25年烘焙事业的丰富经验,擅长西式糕点、艺术造型糕点、彩绘饼干、中式点心、日式果子等中、日、西式点心,拿手的各式点心不只风味细腻,造型糕点的手艺更是无人能出其右。除了致力于产品的研究与开发,同时专注于烘焙推广与学校教学。
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目录
4 关于起司
6 必须准备的材料
10 必须准备的工具
14 甜点高手制作技巧
21 实用甜点技巧提升
26 美味淋酱更加分
烤焙式起司糕点
风味款
29 金砖蜂蜜起司蛋糕
30 法式欧普起司蛋糕
32 古典巧克力起司蛋糕
34 咖啡香榭起司蛋糕
36 樱花起司挞
38 和风起司蛋糕
封面
书名:不一样的起司蛋糕
作者:何国熙著
页数:143
定价:¥36.0
出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-12-02
ISBN:9787534943119
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