果酱女王教你做蓝带风.纯天然极品果酱

本书特色

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 果酱是保留水果风味的*佳方式，但要怎样做出不含防腐剂、口感滋味佳，却又能具有一定保存期的顶级果酱？可不是人人都会！本书作者从学生时代即开始钻研果酱，从**次自己动手做果酱至今已近15年，并在网路自创“linda厨房手工果酱”品牌。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“史上*强果酱书”！                                                      
 本书5大超强特点：
 
1. *强的果酱知识笔记！—6大know how，让你迅速掌握自制果酱的成功关键！

为什么要把水果做成果酱？能够做出顶级美味天然果酱的8大条件是什么？动手做果酱之前，该准备哪些工具？上市场去又该买哪些材料？还有，果酱一煮就成功的7大步骤是什么？linda老师“让果酱更美味的小秘诀”又在哪裡？──掌握*实用的关键知识，你已经成功一半！
2. *强的果酱独家配方！──28款人气果酱，从食材挑选到配料应用无私大公开！

从单品果酱、双种果酱，到加入香料、花草等的综合果酱，linda老师毫不藏私公开自己研发多年的28款热销果酱配方。充分应用各种水果，而且每款果酱都是在小小厨房实验室裡反复尝试、制作超过百次以上的结果，经过创意搭配，风味独具，每种都好吃到不行！
3. *强的果酱步骤教学！──全书超过500张图片，一步步完整传授制作细节！

linda老师以*严谨、*“龟毛”的态度制作每一款果酱，从清洗水果、去皮去核、刨丝切块、测量秤重，到冰镇糖渍、熬煮制作、装瓶保存等，所有过程都以step
by step的方式搭配示范图片及文字说明，就算没有下过厨房，也能一看就懂，只要跟着做，一年四季都有新鲜美味的果酱可吃！
4. *强的果酱加分秘诀！──*好用的诀窍、*实用的提醒，果酱达人传承宝贵经验！

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内容简介

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来自台湾的网络热销果酱女王，以多年的亲手探索和教学经验，倾囊相授不藏私，一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然极品果酱，以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“史上*强果酱书”！

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作者简介

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施佳伶 (Linda)  
网络热销果酱女王，大学食品营养科系毕业，经常受邀前往各地进行果酱制作教学，从小就充分展现出烹饪料理、手工艺等方面的才华。虽然单身，但却完全具备贤妻良母的特质。32岁脱离上班一族，开始在网路做果酱、卖果酱的生涯，深耕果酱事业。2009年自创“Linda厨房手工果酱”品牌，从接单、采购、烹制、包装到寄送，一手包办。由于果酱健康美味，风味独特，加上价格平实、服务到位，一推出即深受肯定，经常供不应求。

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目录

part 1 知识秘诀篇 6大关键知识点，掌握手工果酱不败诀窍
10 关键知识点1 实现保留水果风味的愿望
12 关键知识点2 做出极品果酱的8大条件
16 关键知识点3 自制果酱的10 项**工具
20 关键知识点4 自制果酱的3种基本食材
28 关键知识点5 果酱一煮就成功的7大步骤
34 关键知识点6 让果酱更美味的3大秘诀
part 2 单品果酱篇
取*简单食材，熬出浓醇香
44 苹果果酱×爽脆多汁的红富士，单一芳醇的清新口感
46 草莓果酱×超级大众缘，*受欢迎的口味
48 柑橘果酱×台湾的本土滋味，淳朴乡间的marmalade
50 紫葡萄果酱×如紫水晶般的光泽，比酒酿更鲜醇的美味
52 甜柿果酱×特选日本品种，打造香甜的蜜饯般口感
54 加州李果酱×镶满紫红色宝石，柔软弹滑的酸甜滋味

封面

书名:果酱女王教你做蓝带风.纯天然极品果酱

作者:施佳伶

页数:未知

定价:¥36.0

出版社:河南科学技术出版社

出版日期:2012-05-01

ISBN:9787534955051

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