粤菜第一书
相关资料
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1. 美味，古味，广东味。
2. 寻找粤菜的前世今生，很有意思。
3. 全国唯一的最早粤菜谱插图注释版，值得珍藏。
4. 部分粤菜做法已经失传，值得粤菜大厨参考。
5. 记录了清代广东地区的饮食习惯，对粤菜美食有独到的见解，美食家、美食达人必读。
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本书特色
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《美味求真》是迄今为止发现的粤菜*早的菜谱，在“消失”近百年后，又重新面世。
本次由致美斋酱园从各方收集到6个不同的版本整理修订而成，并由钟秉雄审校、蔡华文注释，配以古朴精美的插图，广东科技出版社出版，值得珍藏。
该书记录了清代广州及周边富有特色的184款粤菜做法，还记录了清代广东地区的饮食习惯，其中80多款粤菜做法目前已失传。作者对粤菜美食也有独到的见解。
为了让现代的读者更容易明白，将书名改为“粤菜**书?美味求真”。
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内容简介
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1.*早粤菜菜谱，“消失”近百年后重新面世，带你寻找粤菜的前世今生。
2.全国**的插图注释版，古朴精美，值得珍藏。
3.部分粤菜做法已经失传，值得粤菜大厨参考。
4.记录了清代广东地区的饮食习惯，对粤菜美食有独到的见解，美食家必读。
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作者简介
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原书作者红杏主人为清代广东的文人美食家。
本次注释者蔡华文先生，从事与美食有密切关系的工作，常和美食家打交道，遍布全国的饮食历程培养出对食物的敏感，对滋味比常人有更多的了解。
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封面
书名:粤菜第一书
作者:钟秉雄, 审校
页数:128
定价:¥19.8
出版社:广东科技出版社
出版日期:2014-01-01
ISBN:9787535960023
PDF电子书大小:47MB 高清扫描完整版