新食坊川菜

本书特色

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“微沸”这个现象生活中常见，这个词却不常用，是一个比较行业化的用语，烹调中指的是熬汤时，汤面那种轻跃律动的样子。其实，挟一个角度来看，我们的生活何尝不是在“熬汤”？这本小册子收集了时下流行的菜品，超大容量，步步详解，只要动手就能掌握。

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内容简介

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《新食坊川菜》所载的三百余种菜肴，并非名师大厨的惊世绝技，只要动手就能掌握。我们仅仅是倡导了一种生活的态度，提供了点滴烹制温馨家庭氛围的元素，一枚保持微沸生活状态的如豆之火。感谢您收藏了微沸的生活，让我们将“微沸”进行到底。 “微沸”这个现象生活中常见，这个词却不常用，是一个比较行业化的用语，烹调中指的是熬汤时，汤面那种轻跃律动的样子。其实，挟一个角度来看，我们的生活何尝不是在“熬汤”？这本小册子收集了时下流行的菜品，超大容量，步步详解，只要动手就能掌握。

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目录

热菜水产类香辣小煎虾泡坛熘虾球粒粒黄金虾贡品熘虾球咖喱豆辦龙虾米椒龙虾仔泡菜风味虾小米椒炒鲜虾生菜虾仁粒包蒜茸开边虾灌汤龙虾球川式蒜香脆皮虾百合熘虾仁腊味神仙蟹芙蓉肉蟹芦笋炒肉蟹番茄炖肉蟹沙滩肉蟹米酥锅香肉蟹老豆腐炖肉蟹火龙香辣蟹鲜花椒半汤蟹风味肉蟹雪花扇贝蒜茸蒸扇贝泡椒鲜贝芙蓉泡菜鲜贝米椒北极贝豉椒蛏子皇泡豇豆炒蛏子雀巢米椒海鲜香辣蜇头芙蓉蒸鲟鱼剁椒蒸鲟鱼农家烧鲟鱼椒麻蒸桂鱼东坡干烧桂鱼双椒山珍桂鱼泡菜半汤桂鱼山椒桂鱼卷生氽桂鱼剁椒干煎桂鱼芋儿红汤桂鱼酸汤堂灼鲈鱼老于妈豆豉烧鲈鱼双椒大带鱼……家畜类家畜类山珍类汤菜蔬菜类水产类家畜类冷菜家禽类蔬菜类水产类家禽类家禽类蔬菜类

封面

书名:新食坊川菜

作者:袁新宇

页数:324

定价:¥16.0

出版社:四川科学技术出版社

出版日期:2009-05-30

ISBN:9787536462007

PDF电子书大小:154MB 高清扫描完整版