西式咸点
节选
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《西式咸点》内容简介：入行至今，从没想过可以编写一本烹饪书。不过，能够与大家分享自己过去二十多年的入厨经验和心得，倒也是一件美事。记得当年我因成绩不理想而不能顺利升学，偶然得知黄克兢工业学院开设了西厨及糕饼制作课程后，便毅然报名并顺利地被录取，从此展开了人生的另一段旅程。何肖琼老师（昵称Miss Ho）是我的启蒙老师，她教给我许多糕饼制作技巧，为我日后的工作打下了基础。日航酒店的勋哥（曹健勋先生）和基哥（徐明基先生）便是我的伯乐，当年他们在男士独尊的西厨界接纳了我这个未经世事的小女孩，让我在冻房里工作。当时的部门主管明哥（容剑明先生）便是我的师父，他教导我在工作中要勤快、不十分吃亏。我性格外向，勤学好问，很快便与同事们建立了良好的关系，得到了大家热心的指导。
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本书特色
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60款酒会小吃、披萨、派和挞，从饼底、馅料到装饰，书中均有详细介绍，只要照着做，就可以和家人一起品尝幸福的滋味。
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内容简介
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本书囊括了披萨、派、挞和派对小吃等烘焙品，内容丰富。希望读者可以尝试着制作书中的作品，更期待能够有更多的人因此爱上烘焙制品。
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作者简介
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胡惠君，资深女烘焙师，自从选修了黄克兢工业学院的酒店管理课程，便与这行结下了不解之缘。从不懂烘焙技艺的黄毛丫头，摇身变成资深烘焙师，并担任部门主管，期间仍不断拜师学艺，钻研烘焙技术，曾参与许多大师级烹饪比赛，并屡获殊荣。现在转职任教于烹饪学校，教育英才。
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目录
推荐序前言奶酪和香草的亲密关系 奶酪 香草西式酒会餐前小吃 烟三文鱼玫瑰花 鲜虾西柚 番茄吐司 巴玛火腿配蜜瓜 华都夫迷你挞 芒果蟹肉挞 烟三文鱼芦笋卷 三文鱼他他 三文鱼子配小麦饼
封面
书名:西式咸点
作者:胡惠君
页数:143
定价:¥45.0
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-09-01
ISBN:9787538165753
PDF电子书大小:53MB 高清扫描完整版