蛋糕彩妆师

本书特色

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本书集合了作者多年成果的菁华，指导读者使用容易购得的材料，将蛋糕甜点装饰得高雅绮丽，提升糕点等级，同时兼顾成品风味。书中详细介绍了八种精致蛋糕装饰技法，按照糕点装饰的材料种类，分为八个单元：镜面果胶、装饰用糖粉、发泡鲜奶油、意大利蛋白霜、镜面巧克力、新潮艺术、装饰用巧克力、口感十足的装饰。书中详细介绍了各种材料的装饰技法，并配有步骤分解图，操作性强，即使是新手也能轻松学会。

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内容简介

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作者简介

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本书作者从事法国糕点工作近10年，是西点制作的专家。作者曾到巴黎里杰斯咖啡店接受法国糕点师课程训练，并经历三家店的磨炼，从中学会许多高明的技巧，其后创办西点教室“Craive Sweets Kitchen”，同时也从事协助法国糕点店创业，为企业提供糕点配方等工作，具有丰富的糕点制作及教学经验。

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目录

1成品闪闪发光的秘密在这里！镜面果胶 樱山 多伦 红宝石 桑尼亚 巧克力提诺 露德维卡 2像下着纯白的雪一般装饰用糖粉 香奈儿蓝莓挞凡奈莎3使用别于常用的挤花嘴，更具法国糕点师的架势发泡鲜奶油 32榭巧拉 米利亚 马留斯 4飘飘然如泡沫般轻盈意大利蛋白霜 马修利卡 伊索德 5亮晶晶的巧克力色彩！镜面巧克力 c.f.   艾莱特 黑色太阳 6糕点上的新潮艺术！镜面巧克力 美美 塔蜜雅 月莎 7用巧克力币制作的糕点饰品装饰用巧克力 8看起来漂亮，吃起来美味！口感十足的装饰 太阳随想曲教堂基本的面团和克林姆 后记 法国糕点师必用的工具1 喷火枪 2 金箔和喷雾金箔 3 蛋糕胶片和金色托盘 

封面

书名:蛋糕彩妆师

作者:(日)熊谷裕子著

页数:96

定价:¥28.0

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2014-02-01

ISBN:9787538184037

PDF电子书大小:142MB