最好吃的家常菜

本书特色

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本书分为厨房里的秘密、南北名菜、家常菜、老人与少儿菜谱四个部分，讲解细腻，内容丰富。全书文字通俗简洁、图片版式美观，可读易查，知识性与实用性并重，设计装帧精美大方。

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内容简介

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这是一本充满爱心的美食书，一道道让人垂涎的家常美味，献给家人，犒劳自己，招待亲朋好友。本书具有以下看点：
　　角度新颖：本书并不是传统美食书的分类方法，从关爱家人的角度，以老人、孩子、宴客等为分类对象，是一本充满爱心的美食书。
　　品种齐全：本书介绍了烹饪知识和适合老人、孩子、宴客等的菜品，共精选了270余道经典家常菜的制作方法，道道经典、美味，让人垂涎。
　　讲解详细：书中每一款菜品都标明了原料、调料的用量，制作过程的讲解详细，并配有成品图，让您轻松上手。

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作者简介

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陈国濠，从事图书策划、制作约10年，已参与策划、编辑了《川菜王888》、《粤菜王888》、《南北美食1388》、《家常养生菜谱1000样》、《我的辣味家常菜》、《健康家常菜》等，在饮食类、健康类等生活书领域具有丰富的经验。

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目录

**章 鲜香味美的诱惑：厨房里的秘密 家常菜的常见“味道”家常菜的常见“味型”居家调配几种特色味汁家常菜常用烹调方法怎样掌握火候食物烹调前的预热处理第二章 诱惑难挡：居家烹出南北名菜诱惑难挡：居家烹出南北名菜 水煮猪杂香焖乳鸽栗子冬菇焖鸽麻辣里脊茶树菇焖土鸡水煮牛肉牙签牛肉宫保鸡丁白萝卜烧牛腩酱猪蹄口水鸡怪味鸡蒜蓉文蛤炸乳鸽鱼香肉丝炖酥肉东坡肘子串烧香辣虾葱油黄鱼蟹黄虾蓉蒸丝瓜干锅豆瓣田鸡双色剁椒蒸鱼头什锦松仁玉米粉蒸排骨松鼠鳜鱼五柳鳜鱼清蒸黄鱼辣椒焖猪蹄干锅黄骨鱼干烧鲳鱼家常烧带鱼香煎多宝鱼水煮鳝丝笋烧海参茄汁带鱼麻辣炖鲤鱼火腿丝蒸鲈鱼五丝蒸草鱼豆豉鱼清蒸鲈鱼茄汁焖虾重庆辣子鸡干烧明虾球麻辣小龙虾麻婆豆腐白烧鳝鱼豉汁南瓜蒸排骨湘西土家鱼煎紫菜卷六鲜拼盘芥香扇贝香甜糯米藕片第三章 家有巧主妇：料足味丰的家常菜 素蔬豆菌类食材配菜常见的素蔬豆菌类食材素蔬豆菌类家常菜推荐麻辣嫩白菜酸辣白菜上汤娃娃菜手撕卷心菜百丝白菜卷渝味娃娃菜蒜香菠菜烧拌红辣椒红油卷心菜铁板香辣茄香菇扒奶白菜蒜香空心菜上汤苋菜芝麻青椒丝虎皮尖椒蚝油香菇生菜海米焖黄金片鱼香茄子煲红油茄泥鸡汤豆酱烧冬瓜油辣黄瓜卷白辣椒梅菜蒸苦瓜家常凉拌蒸芋头蒜末蒸丝瓜山药蒸黄瓜香拌芹菜核桃仁干煸青椒苦瓜丝瓜烧毛豆四味莴笋卷酸辣土豆丝烧麻辣萝卜拌双冬奶油菜花金沙四季豆咖喱扒双花酥炸山药松仁烧香菇干煸莲藕剁椒土豆泥巴蜀蒸豆腐软炸鸡腿菇干锅茶树菇剁椒蒸豆干宫保豆腐蒜辣烧平菇煎什锦豆皮鲜蘑腐竹辣子豆腐皮畜禽肉蛋类食材配菜常见的畜禽肉蛋类食材畜禽肉蛋类家常菜推荐里脊丝炒双椒尖椒松花蛋苦瓜蒸肉丸板栗红烧肉风味鸭翅香芋扣肉咖喱土豆焖鸡水煮肉片蒜香蒸肉饼香辣回锅肉原笼香排竹筒粉蒸排骨三椒毛肚香糯蒸排骨河蚌炖猪蹄姜葱蒸牛肉干煸牛肉丝清炖牛肉香辣鱼泡鸭掌洋葱炒猪肝麻辣拌猪肚可口脆肚  

封面

书名:最好吃的家常菜

作者:陈国濠

页数:255

定价:¥29.8

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2015-09-01

ISBN:9787538193275

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