流行川菜

本书特色

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川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香见长，善用小炒、干煸、干烧等烹调手法，味型较多，富于变化，具有浓厚的地方特色。清鲜醇浓，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特点。本书收录了193道深受大众欢迎的流行川菜食谱，爽口的凉菜，诱人的热菜，暖心的汤菜，每一道都是百姓餐桌上的宠儿，让人百吃不厌。

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内容简介

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本书收录了193道深受大众欢迎的流行川菜食谱, 爽口的凉菜, 诱人的热菜, 暖心的汤菜, 每一道都是百姓餐桌上的宠儿, 让人百吃不厌。川菜是中国八大菜系之一, 以麻、辣、鲜、香见长, 善用小炒、干煸、干烧等烹调手法, 味型较多, 富于变化, 具有浓厚的地方特色。清鲜醇浓, 一菜一格, 百菜百味, 是川菜的主要特点。

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作者简介

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邱克洪★ 中式烹饪高级技师★ 国家职业竞赛裁判员★ 中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委★ 中国川菜十大精英★ 成都十大名店招牌菜评委★ 成都新东方烹饪学院客座教授 担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划；成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划；新华酒店板块首届酒店技术交流大赛；策划组织郫县政府首届美食节；策划主导清白江区“魅力青白江”啤酒节等。

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封面

书名:流行川菜

作者:邱克洪编著

页数:152页

定价:¥29.8

出版社:甘肃科学技术出版社

出版日期:2018-01-01

ISBN:9787542424396

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