中国地道食材图录大全

本书特色

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　　中国饮食文化极富独创性，饮食对人类的生存具有无与伦比的重要性。食物的来源可以是植物、动物或者其他物质。本书用百科全书式的铺排方法，汇集了我们日常生活涉及的所有食材，关于中国饮食文化的方方面面，在《中国地道食材图录大全》中都有清晰的梳理和细致的阐述。从各种谷物、蔬菜到肉类、调味品，所有出现在我们餐桌上的食品都被囊括其中，是中国人食物的全谱系介绍，堪称关于中国地道食材的不可多得的全面、权威之作。

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内容简介

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　　民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。本书将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及其营养价值。书中所添加的中国菜肴的美食趣闻，集趣味性、实用性和知识性于一体。另外，书中还添加了厨房小窍门、饮食宜忌等板块，指导读者充分利用食物中的营养，对食材有更快捷、更全面的了解。

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作者简介

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　　李清，国家高级公共营养师，中国食品工业营养指导工作委员会常务理事。多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识,有着深厚的理论功底。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，多次参与编著营养专业读物。

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目录

阅读导航　
　溯源、典故、趣闻、传说——中国饮食文化　
　文化食旅——神州名食名点　
　遍尝各方佳味——八大菜系　
　撷粹漫品——民族饮食　
　中国地方食材风物志　
　中国人的膳食指南——膳食宝塔　
**章　谷物和米面制品
　大米　
　糯米　
　糙米　
　小麦　
　黑米　
　高粱　
　黄米

封面

书名:中国地道食材图录大全

作者:李清　编著

页数:235

定价:¥45.0

出版社:武汉出版社

出版日期:2011-10-01

ISBN:9787543062542

PDF电子书大小:55MB 高清扫描完整版