经典西式酱料汁
本书特色
[
60种风味变化酱料,300道酱料,汁烹制的美味佳肴。
调好酱,做好菜,美味来得更轻松。
]
内容简介
[
西式酱料的调制注重口喙的浓郁和营养的均衡。在西式酱汁中经常使用的咖喱酱、芥末酱以及各种果蔬汁等,无不体现出鲜明的地域特色。
]
目录
西式酱料(汁):跃动舌尖的别样美味
了解西式酱料(汁)中的常见配料
认识西餐小厨具
酱料的保鲜小窍门
必会的四种高汤制法
part 1 异彩纷咖喱酱
变化1 奶香咖喱汁
法式杂菜吐司
奶香咖喱牛柳
奶香咖喱北极虾
奶香咖喱土豆饼
变化2 南瓜咖喱酱
南瓜咖喱鸡腿
南瓜咖喱蔬菜面
南瓜咖喱鲈鱼
封面
书名:经典西式酱料汁
作者:牛国平 主编
页数:254
定价:¥36.0
出版社:青岛出版社
出版日期:2012-01-01
ISBN:9787543675827
PDF电子书大小:99MB 高清扫描完整版