菌豆菜典-100位中国烹饪大师作品集锦

本书特色

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杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！
本书既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。

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内容简介

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     《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》由 杨柳主编。
     100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴 邀您共赏！
《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精 选700余款菌豆菜品，集艺术性、观赏性于一体，与
您一同品鉴*醇厚、*纯粹、*精华的中国味道，和 您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。

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目录

1  菌菇  蘑菇  白蘑  阿魏菇  鸡腿菇  香菇  花菇  冬菇  松茸  杏鲍菇  金针菇  茶树菇  木耳  鸡油菌  北风菌  冷菌  鸡枞菌  白灵菇  榛蘑  黑菌  猴头菇  羊肚菌  野香菌  石耳  其他菌菇2  豆及豆制品  绿豆芽  豆角  黄豆  蚕豆  豌豆  芸豆  绿豆粉条  青豆  黑豆  腰豆  其他豆类  豆腐  豆腐渣  内酯豆腐  豆腐干  腐竹  腐皮  豆花  仿豆花豆腐3  名贵食材  人参  臧雪莲  虫草  薇菜  芡实  竹燕  天麻  发菜  相关面点类 

封面

书名:菌豆菜典-100位中国烹饪大师作品集锦

作者:中国烹饪协会名厨专业委员会　编

页数:399

定价:¥48.0

出版社:青岛出版社

出版日期:2013-05-01

ISBN:9787543679955

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