巧厨娘百变面点-第2季-200分钟DVD

节选

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妈妈的味道 孩子的*爱
揉面发面零基础学起
美味主食百变花样
步步分解一学就会
★附赠超大容量DVD光盘
CANDEY教您巧手做面点

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内容简介

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　　妈妈的味道 孩子的*爱
　　揉面发面零基础学起
　　美味主食百变花样
　　步步分解一学就会
　　★附赠超大容量dvd光盘
　　candey教您巧手做面点

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作者简介

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　　孙春娜，网名CANDEY，70后主妇，美食自由撰稿人，美食图书作者，点击量过千万的新浪美食博主,
新浪轻博客早餐小编。为多家杂志报纸的美食专栏提供美食稿件，曾出版《一学就会的小海鲜家常菜》《亲子快乐做点心》《完美烘焙好时光》《那些忘不了的小吃》《活色生香的主食》等，同期出版《巧厨娘—百变面点》。

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目录

part1 妈妈的厨房百宝箱工具和原料◆工具篇◆案板（或操作台）竹木蒸笼蒸锅平底锅棉布&纱布玉米皮空气炸锅电饭煲搅拌机电饼铛擀面杖量匙手动搅拌器（蛋抽）电子秤刮刀&刮板华夫模蛋卷模木制面点模蛋挞模脱底圆模烤箱面包机◆原料篇◆面粉水or牛奶酵母无铝泡打粉五谷杂粮◆自制食材篇◆南瓜泥的制备方法胡萝卜泥的制备方法豆沙馅的制备方法猪油的制备方法肉馅的制备方法玉米皮垫的制作方法part 2 小酵母 大作用松松软软发面团普通面团的揉面及发面方法湿面团的揉面及发面方法蒸制面点常见问题煎烙小技巧烤饼小技巧 96◆馒头◆馒头（直接法）馒头（酵种法）馒头（擀压法）扇贝饼夹蒸饼儿兔仔馒头红枣莲花饼破酥馒头玉米碗蒸玉米馒头绿豆馒头全麦馒头杂粮卷子卡通老虎◆花卷◆黑米刀切&花卷椒盐双色卷黄金千层花卷双色花卷螳螂卷黑芝麻葱油条卷盘丝煎卷葱油旋卷肉卷◆包子◆红糖弯月包豆沙猪宝贝八角灯笼包白菜酱肉包萝卜洋葱大包酱肉小包全麦菌菇酱肉包野菜包◆饼◆发面油酥大饼发面火烧麻酱红糖饼南瓜烙饼锅煎胡萝卜卷大葱猪肉馅饼芝麻脆皮烤饼蜜汁鸡肉馅饼q软炸油饼健康油条面鱼◆发糕◆黄金发糕香甜玉米发糕蔓越莓核桃玉米发糕紫胡萝卜发糕黑米发糕part 3 水温的魔法冷水面、烫面和温水面团冷水面团◆饺子◆饺子皮的制作水饺的造型水饺的烹制饺子的储存荠菜鲜肉饺子黄瓜饺子金银双色饺鲜肉萝卜饺◆馄饨◆馄饨皮的制作馄饨的造型馄饨的煮法卷心菜馄饨鸡汤海鲜馄饨蛋煎菠菜虾仁馄饨◆面条◆选料手擀面的制作方法面条的保存怎样煮面条好吃鸡蛋酱拌胡萝卜面臊子面牛肉抻面芸豆卤面◆筋饼◆筋饼菜卷烫面团温水面团◆蒸饺◆牛肉蒸饺榨菜豆角素蒸饺萝卜素馅蒸饺西葫芦蒸饺翡翠花式蒸饺◆包子◆鲜肉菠菜烫面包海菜包豇豆小笼包驴肉小包◆烫面饼◆烫面葱油烙饼合饼牛肉卷饼千层肉饼小肉饼茼蒿小煎卷part 4 营养全面一碗搞定百变米饭识米选购储存清洗茄汁小排饭鸡肉盖浇饭培根三丁焖饭辣白菜炒饭米饭三明治蜜汁肉片米堡红薯米饭煎饼蛋包饭蛋饼饭卷part 5 把必胜客搬回家西式面点◆披萨◆选料工具披萨酱的做法披萨面饼的揉制鸡丁莳萝披萨彩椒培根披萨清香牛排披萨红酱南瓜披萨◆意大利面◆口蘑鸡肉培根意面牛排炒意面◆面包◆主要原料主要工具面包机揉面发酵完成状态牛奶吐司炼乳吐司液种白吐司抹茶蜜豆吐司黑麦核桃大吐司黑米吐司中种酸奶餐包薏米红豆餐包豆沙小排包part 7 孩子的*爱零食小点爱上零食主义炸红薯条果仁红糖炸糕麻酱糖火烧糖酥饼鸡蛋小火烧蔓越莓曲奇心连心相印饼干泡芙黑天鹅泡芙抹茶酸奶戚风蛋糕栗子奶油蛋糕杏仁巧克力豆蛋糕芝麻蛋卷

封面

书名:巧厨娘百变面点-第2季-200分钟DVD

作者:孙春娜

页数:253

定价:¥29.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2013-06-01

ISBN:9787543693982

PDF电子书大小:105MB 高清扫描完整版