巧厨娘最爱家常菜-第2季-200分钟DVD
节选
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“巧厨娘”第2季华丽登场。本书共分为7个篇章:烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉类篇、禽蛋篇、水产篇及主食篇,以详细的步骤图进行详解,按食材分类,使检索更简便,您可以根据自己采购到的原料,寻找适合自家口味的做法,也可以根据精美的图片,去市场采购相应的食材。每道菜品都不仅有详细的步骤图,还配有详尽的文字说明,并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度,全面解决您的难题,让美食的距离不再遥远!本书配超长DVD光盘,作者亲自操刀并讲解,手把手教您做美食~
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本书特色
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“巧厨娘”第2季华丽登场。本书共分为7个篇章：烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉类篇、禽蛋篇、水产篇及主食篇，以详细的步骤图进行详解，按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场采购相应的食材。每道菜品都不仅有详细的步骤图，还配有详尽的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题，让美食的距离不再遥远！本书配超长dvd光盘，作者亲自操刀并讲解，手把手教您做美食~
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内容简介
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**篇 烹饪技巧篇 常用刀工、常见食材挑选及处理??都是圆猪猪多年潜心研究的结晶。更实用，更有效！ 第二篇 蔬菜、豆制品篇
清脆爽口的蔬菜，营养丰富的豆制品，简单的食材，简单的调味，掌握制作关键，做出的味道就是不一样！ 第三篇 肉禽蛋、水产篇
您也是肉食动物吗？无肉不欢的您是否为没有可口的肉食而苦恼？跟着圆猪猪一起来吧，包您吃得心满意足！ 第四篇 主食篇
粉、饭、饼、面??南方的特色，北地的风味，一定有您中意的那一款！ 第五篇 拿手绝活篇
花椒油、剁椒、高汤、泡菜??这些我们习惯买来使用的食材，原来可以自己制作的，而且风味更加浓郁哦！
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作者简介
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圆猪猪，一位热爱家庭、热爱美食的小主妇。曾任《食品与生活》杂志专栏作者，《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”（http://zuzu88.blog.sohu.com），目前访问量已突破1800万。2008~2010年连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号。所编著《巧厨娘家常菜》荣获《出版人》2011年度全国十大生活类图书奖，新浪网2011年度生活类候选图书；所编著《巧厨娘妙手烘焙》为当当网、京东商城、亚马逊的最热卖美食图书之一。
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目录
part1巧手慧心烹佳肴烹饪技巧篇常用刀功详解 10常见食材的挑选及处理 13常用烹饪技巧 16厨房里的小妙招 21常用调味料换算表 22part2清新爽口，齿颊留香蔬菜、豆制品篇拔丝地瓜 24红薯玉米羹 25干煸土豆条 26炝拌土豆丝 27荷塘小炒 28山药养生汤 29椒丝腐乳炒通菜 30香卤萝卜 31干煸芹菜 32腌酸辣萝卜 33培根腰果沙拉 34蚝油焖南瓜（微波炉版） 35油焖茭白 36豆角烧茄子 37咸蛋黄烧茄子 38咸鱼茄瓜煲 40清炒莴笋丝 42剁椒烧白菜 43蛋酥卤白菜 44白菜肉末粉丝煲 46香菇白菜烧面筋 47什锦炒白菜 48砂锅娃娃菜 49蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 50咸蛋肉碎蒸娃娃菜 51虾皮拌菠菜 52蚝油生菜 53干煸菜心 54白灼上海青 55五彩三丝包菜 56阿婆手撕包菜 57香辣菜花 58蒜蓉蒸丝瓜 59凉拌黑木耳 60鲍汁杏鲍菇 61四喜烤麸 62凉拌花生 63茄汁黄豆 64鸡蛋蒸豆腐 65脆皮豆腐 66川式家常豆腐 68海带嫩芽豆腐味噌汤 69焦熘豆腐 70榄菜肉末蒸豆腐 72烧双色豆腐 73韭菜烧豆腐 74蘑菇叮豆腐 75双丝炒豆干 76黄瓜拌豆皮 77麻辣豆干 78凉拌素鸡 80part3醇厚鲜美，回味悠长肉禽蛋、水产篇蒜泥白肉 82云南黑三剁 84榄菜肉末炒豆角 85苍蝇头 86莴笋炒肉末 87毛氏红烧肉 88鱿鱼红烧肉 90百叶结烧肉 92东坡肉 94蒜香珍肉 96味噌茄烧肉片 97香芋扣肉 98梅香咸鱼蒸猪肉 99干锅茶树菇烧肉 100如意肉丝 101铁板水晶粉 102香菇肉丸 104吉列猪扒 106陕西笼笼肉 108抓炒里脊 110蜜汁叉烧 112照烧小丸子 114香煎藕饼 116酸菜粉丝肉丸汤 117丝瓜肉末汤 118腊肠炒蒜薹 119粉蒸排骨 120红烧排骨 121山楂烧排骨 122糖醋排骨 124椒盐排骨 126糯米蒸排骨 128葱爆羊肉 130金针菇拌肥牛 132咖喱炖牛腩 133土豆烧牛肉 134金针酸汤肥牛 136肥牛炒豆干 138萝卜焖牛腩 140西湖牛肉羹 141板栗烧鸡 142滑鸡煲 143香辣干锅鸡 144葱香手撕鸡 146脆藕炒鸡米 147顺德钢盘蒸鸡 148黑椒鸡块 149草菇蒸鸡 150蜜汁鸡肉串 151盐鸡（烤箱简易版） 152葱油水晶鸡 154红烧鸡翅 156辣子鸡翅 158板栗鸡汤 159鸡蓉蘑菇汤 160牛蒡精力鸡汤 162泡椒凤爪 163福圆鸡汤 164凤爪淮杞汤 165开胃鸡胗 166啤酒酱鸭 167冰梅鸭 168蜜汁烤鸭 170韭黄炒滑蛋 172青椒炒鸡蛋 173苦瓜煎蛋 174韭薹炒蛋丝 175三色蒸蛋 176糖醋带鱼 178五香带鱼 179酱烧鲳鱼 180萝卜焖鲤鱼 181豉汁蒸鲇鱼 182香煎黄花鱼 184干烧黄鱼 186葱香浇汁鱼 188西湖醋鱼 190绣球鲈鱼 192番茄炖鱼 194鲫鱼焖腐竹 196橙香鱼块 198花生小鱼干 200蜜汁小鱼干 201黄鱼烧粉条 202鲜虾粉丝煲 203凤梨虾球 204麻辣香锅 206油焖大虾 208椒盐皮皮虾 209嫩芹爆鲜鱿 210西蓝花拌鲜鱿 212葱姜炒花蛤 213香酥鱿鱼 214part4随心而变，花样百出主食篇豉汁排骨蒸陈村粉 216什锦拌米粉 218干炒牛河 220蛋包饭 222傣家糯米菠萝饭 224电饭锅菜饭 226香葱豆干炒饭 227陕西肉夹馍 228南瓜鸡蛋煎饼 231南瓜发糕 232香煎芋头糕 234葱油饼 236台式炒饼 238鸡蛋灌饼 240杨凌蘸水面 242台湾红烧牛肉面 244关中臊子面 246豆角焖面 248part5独家秘籍大放送拿手绝活篇湖南剁椒 250万用花椒油 251炼猪油 252奶白高汤 253焦糖牛奶炖蛋 254出油咸鸭蛋 255自制黑芝麻糊 256肉松 257自制湖南烟熏腊肉 258台湾蚵仔煎 260韩国泡菜 262草莓果冻 264电饭锅版蜂蜜蛋糕 266
封面
书名:巧厨娘最爱家常菜-第2季-200分钟DVD
作者:圆猪猪
页数:272
定价:¥29.8
出版社:青岛出版社
出版日期:2013-06-01
ISBN:9787543693999
PDF电子书大小:134MB 高清扫描完整版