拉花咖啡-1

本书特色

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拉花咖啡不仅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说，拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环之外，决定成败的关键是咖啡师的手感和功力，所以，制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。本书采用完整图解的形式，为读者全面详细解读拉花的基础制作技巧，带你快速找到入门的捷径。

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内容简介

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高级咖啡师亲授
*完整的拉花咖啡基础制作教程

100多张由易到难的拉花图案
100多张实拍图分步详解

把创意画到咖啡上
把心情装进美味里

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作者简介

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都基成，高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。
多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来，曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展，长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。

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目录

你不可不知的咖啡常识
008 咖啡的传播旅程
018 咖啡的种类
036 制作咖啡的工具
043 咖啡豆的研磨技巧
046 奶泡、奶油、巧克力酱的制作
054 拉花的技巧
Chapter 2
拉花咖啡人物篇
062 樱桃爷爷
063 迷路的小孩
064 摩登女郎
065 清纯少女
066 县太爷
067 稻草人
068 沉睡的女郎
069 顽皮的笑脸
070 小雪人
071 嘟嘴的女孩
Chapter 3
拉花咖啡动物篇
074 狮子
075 火凤凰
076 凤凰鸟
077 喜羊羊
078 金鸡破晓
079 和平之鸽
080 孔雀开屏
081 蝙蝠侠
082 鸵鸟
083 丹顶鹤
084 愤怒的小鸟
085 富贵鸟
086 可爱熊
087 憨厚的浣熊
088 迷茫的小兔子
089 可爱的小兔
090 瓢虫
091 青蛙王子
……

封面

书名:拉花咖啡-1

作者:都基成

页数:176

定价:¥32.8

出版社:译林出版社

出版日期:2017-08-01

ISBN:9787544769518

PDF电子书大小:152MB 高清扫描完整版