食在好吃12:一学就会的107种西点

本书特色

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本书分三部分介绍了107道*受欢迎的西点，读者可根据自身需要选择初级、中级和高级进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，材料间的用料搭配更是精确到克，即便是初学者，也可以轻松上手。

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内容简介

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西点传入中国的时间不长，但这种精致小巧的点心越来越受到人们的喜欢，并且有越来越多的人迷恋上了自己制作西点，把它当成是生活的调剂品。精致好看的外表注定了西点的制作过程非常繁杂，同时还要发挥糕点师的想象力，给点心加上漂亮的外形和点缀。如果你是一个富有生活情趣且创造力极佳的人，那么本书**是为你量身定做。

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作者简介

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黎国雄：

1987年，制作了**本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；

1993年，发明了**个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。

2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。

2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

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目录

新手入门宝典西点相关名词解释 6西点制作疑问解答 7西点制作**工具 8西点制作基本原料 10part 1初级入门篇蛋黄饼 12奶香薄饼 13菊花饼 13豪客饼干 15乡村乳酪饼 16核桃小点 17指形点心 17姜饼 19花生脆饼 20雪花牛奶塔 21芝麻花生仁球 21夏威夷饼 23淑女饼 24椰蓉酥 25樱桃曲奇 25芝麻奶酥 27椰味葡萄酥 28燕麦核桃饼 29香芋奶油饼 29咖啡奶酥 31香葱曲奇 32陈皮饼干 33薰衣草饼 33乌梅饼干 34香菜饼干 35黑米冰花饼 35香杏脆饼 36巧克力夹心饼 38杏仁薄饼 39巧克力曲奇饼 39南瓜塔 40可可薄饼 42腰果粒饼干 43s 曲奇饼干 43奶油红薯 44红糖酥饼 46意式巧克力饼 47椰蓉圈 47十字饼 49蔬菜饼 50芝麻娣茹 51椰蓉球 51罗曼斯饼 53绿茶薄饼 54核桃巧克力饼 55红糖葡萄酥 55无花果奶酥 57冰花酥 58金手指 59香杏小点 59玫瑰奶酥 61桃酥王 62杏仁达克 63咖啡椰蓉条 63绿茶瓜子酥 65车轮酥 66香芋派 68紫菜饼 70part 2中级入门篇茶香小点 73**包心酥 75椰奶饼干 76椰香脆饼 77空心饼 77红豆包心酥 79蛋黄莲蓉角 81苹果派 82板栗派 84莲蓉甘露酥 86芝士条 87芝士奶酥 87红薯派 88乡村水果派 90绿茶红豆派 92奶酥塔 94绿茶蜜豆小点 97杏仁粒曲奇饼 99**绿豆 100蓝莓酱酥 102柠檬派 104无花果杏仁派 106南瓜派 108牛肉派 110鸡肉派 112菠萝蛋糕派 114马赛克 116椰塔 118椰皇酥 120巧克力花生饼 122part 3高级入门篇云石干点 125蛋挞 127瓜子仁脆饼 129核桃塔 130香米奶挞 132花生曲奇饼 134瓜子仁曲奇饼 136松子果仁酥 138书夹酥 140千层酥 142莲蓉酥 144肉松酥 146花生酥条 148和味酥 150鲍鱼酥 152扭纹酥 154果仁合酥 156红豆酥条 158姜酥 160

封面

书名:食在好吃12:一学就会的107种西点

作者:黎国雄

页数:160

定价:¥29.8

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2015-07-01

ISBN:9787553743844

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