薯类食物最养生

本书特色

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《薯类食物*养生》共分十一章，主要介绍了薯类食物包括甘薯、土豆、山药、芋头、木薯、马蹄、菱角、魔芋、洋姜、豆薯、雪莲果11个薯类品种。每章都详细讲述了该薯类食物的来历、典故、品种、选购保存、养生功效、饮食宜忌以及美食制作方法，同时推出贴近生活的小偏方、小窍门，帮助读者科学地食用薯类食物。此外，部分篇章还设有养生问答小专栏，专门解答生活中人们对薯类食物的误解和不知道的知识，让读者更了解薯类食物，改正错误的观点，更科学地食用薯类食物，以达到科学养生的目的。

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内容简介

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本书共分十一章, 主要介绍了薯类食物包括甘薯、土豆、山药、芋头、木薯、马蹄、菱角、魔芋、豆薯、雪莲果11个薯类品种。每章都详细讲述了该薯类食物的来历、典故、品种、选购保存、养生功效、饮食宜忌以及美食制作方法, 同时推出贴近生活的小偏方、小窍门、帮助读者科学地食

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作者简介

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曹军：云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在云南中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。
孙平：长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国著名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。

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目录

11开启薯类健康密码12认识薯类的营养素14薯类食物属性速览表**章甘薯常年便秘不要慌甘薯本身是药方18你了解甘薯吗18“舶来品”——甘薯19甘薯的家族兄弟20甘薯的选购与保存21养生问答q&a22甘薯与养生22甘薯全身都是宝23巧用甘薯治百病24甘薯饮食宜忌25甘薯美食集锦25拔丝甘薯25甘薯大米糊26甘薯鸡肉汤27甘薯燕麦米糊27紫薯荞麦米糊28甘薯米糊28甘薯小米粥29甘薯胡萝卜炖排骨30甘薯乌鱼汤31玉米甘薯粥31甘薯粥32南瓜甘薯玉米粥32苹果甘薯粥33甘薯芥菜汤34紫薯红豆粥35甘薯山药糯米粥35清炒甘薯丝36紫薯银耳粥37干锅甘薯片38胡萝卜甘薯西芹汁38甘薯胡萝卜桃子汁39甘薯苹果葡萄汁39胡萝卜甘薯牛奶40甘薯叶苹果汁40甘薯叶柳橙汁41木瓜甘薯汁41甘薯奶昔42菠萝汁煮甘薯42甘薯炖羊肉42甘薯粉丝炖鱼头42玉米粒炒甘薯43橙汁甘薯糊43甘薯炒乳瓜43甘薯生菜沙拉43蒜蓉甘薯叶第二章土豆肠胃虚弱怎么办常食土豆显疗效46你了解土豆吗46“十全十美的食物”——土豆47土豆的家族兄弟48土豆的选购与保存49养生问答q&a50土豆与养生50土豆全身都是宝51巧用土豆治百病52土豆饮食宜忌53土豆美食集锦53蒜薹炒土豆53家常土豆片54土豆炒脆骨55咖喱土豆牛肉丁55土豆葱花粥56土豆羊肉粥56土豆牛肉丸汤57土豆嫩煎蛋58瘦肉土豆条59土豆芦荟粥59土豆胡萝卜炖牛肉60椰子土豆牛肉汤61大盘鸡61香菇烧土豆62五色蔬菜汁63土豆胡萝卜汁63包菜土豆汁64土豆莲藕汁64醋熘土豆丝65西红柿土豆排骨汤66草菇焖土豆67地三鲜68土豆炖羊肉69蔬菜沙拉70土豆炖鸡肉71土豆丁肉末炒饭72凉拌土豆72土豆瘦肉汤72土豆鹌鹑蛋粥72罗宋汤73核桃土豆豆奶73鸡胗炖土豆73糙米土豆粥73五色拌菜74虾仁土豆煮干丝74豆皮卷74花菜冬瓜沙拉74土豆香芹沙拉75洋葱土豆沙拉75田园沙拉75小棠菜黄瓜沙拉75烤土豆片沙拉76脆皮土豆泥76干焙土豆饼76香辣薯条76鲜蔬菜浓汤77西红柿土豆脊骨汤77胡萝卜土豆排骨汤77黄芪洋葱土豆汤77口蘑炒土豆片第三章山药山药滋补功效好日常生活离不了80你了解山药吗80“冬令佳品”——山药81山药的家族兄弟82山药的选购与保存83养生问答q&a84山药与养生84山药全身都是宝85巧用山药治百病86山药饮食宜忌87山药美食集锦87蒜薹炒山药87山药银耳汁88银耳山药莲子鸡汤89山药菠萝汁89山药橘子苹果汁90猕猴桃山药汁90白果扣山药91山药红枣排骨汤92山药桂圆乌鱼汤93蓝莓山药93玉米须山药蛤蜊汤94百合蒸山药94椰盅山药乌鸡汤95党参山药猪肚汤96山药杏仁糊97山药麦芽鸡汤97山药绿豆汤98香菇板栗烧山药98银耳山药羹99桂圆山药红枣汤100莲子山药芡实甜汤101山药薏米白菜粥101猪腰山药薏米粥102山药枸杞粥102胡萝卜山药大米粥103枸杞山药牛肉汤104麦芽山药牛肚汤105山药鹿茸山楂粥105山药黑芝麻粥106山药扁豆粥106黄瓜炒山药107白芍山药鸡汤108山药黄瓜鸭汤109山药香菇瘦肉粥109山药黑豆粥110豆腐山药粥110冬瓜山药炖鸭111山药鳝鱼汤112山药鱼头汤113山药山楂黄豆粥113山药黑米粥114白芍山药排骨汤115山药苹果酸奶116芡实山药老鸽汤117莲子乌鸡山药煲118橙汁山药119节瓜山药煲老鸭120山药韭菜煎鲜蚝121山楂山药鲫鱼汤122六味地黄粥122珠玉二宝粥122半夏山药粥122四神煲豆腐123莲子山药银耳甜汤123党参山药猪肉汤123山药海参汤123黄芪山药黄颡鱼汤124鲳鱼山药补血汤124灵芝山药鸡腿汤124山药母鸡汤124燕窝山药炖母鸡125莲子山药鹌鹑汤125山药薏米虾丸汤125鹿茸公鸡汤125山药薏米芡实粥第四章芋头芋头营养很丰富烹食药用两不误128你了解芋头吗128“减肥佳品”——芋头129芋头的品种130芋头的选购与保存131养生问答q&a132芋头与养生141芋香冰沙142芋头锉冰142芋头猪胰汤143芋头排骨汤144荔芋牛肉煲145椰汁芋头鸡翅146芋头瘦肉汤146芋头鸭煲146三色圆红豆汤146时蔬拼盘147芋头烧鸡147虾仁芋头煲147芋头蛋糕147香芋饼132芋头全身都是宝133巧用芋头治百病134芋头饮食宜忌135芋头美食集锦135芋头火腩卷135芋头粥136石锅芋头猪蹄137芋头南瓜煲137芋头芝麻粥138芋头香菇粥138玉米芋头粥139红烧芋头140芋头米粉汤141芋头冰激凌第五章木薯木薯虽然样貌丑消肿解毒它*优150你了解木薯吗150“谨慎的美味”——木薯151木薯的家族兄弟152木薯的选购与保存152养生问答q&a153木薯与养生153木薯全身都是宝154木薯饮食宜忌155木薯美食集锦155木薯糖水155炒木薯155炸木薯155木薯饺子168哈密瓜黄瓜马蹄汁168百合马蹄乌鱼汤169胡萝卜马蹄煲排骨170佛手胡萝卜马蹄汤171马蹄多汁饮171香菇马蹄绿豆粥172珍珠丸子172红枣马蹄汤173马蹄炖兔肉174番茄酱马蹄175马蹄酱汁鸡丁176茅根马蹄猪肉汤第六章马蹄小小马蹄不起眼除热生津又消烦158你了解马蹄吗158“江南人参”——马蹄159马蹄的家族兄弟160马蹄的选购与保存161养生问答q&a162马蹄与养生162马蹄全身都是宝163巧用马蹄治百病164马蹄饮食宜忌165马蹄美食集锦165马蹄金字塔饺165马蹄山药汁166酸辣泡马蹄167马蹄鲜藕梨汁167枸杞马蹄鹌鹑蛋182胡萝卜马蹄汤182马蹄枸杞甜酒酿182甘蔗马蹄排骨汤183蜜梨海蜇鹌鹑汤183马蹄木耳猪肠汤183马蹄火龙果糖水183甘薯马蹄粉糖水177马蹄糯米羹178马蹄玉米排骨汤178腐竹马蹄甜汤178马蹄甜汤178马蹄甜酱豆腐179胡萝卜马蹄煮鸡腰179马蹄鱼片汤179马蹄饺子179五味汤180马蹄银耳甜汤180南瓜马蹄饼180马蹄椰奶汤180红豆马蹄糖水181马蹄豆腐瘦肉汤181荷兰豆炒马蹄181马蹄绿豆粥181马蹄炒木耳182马蹄炒腰花第七章菱角菱角弯弯如小船益气抗癌有内涵186你了解菱角吗186“水中落花生”——菱角187菱角的家族兄弟188菱角的选购与保存189养生问答q&a190菱角与养生190菱角全身都是宝191巧用菱角治百病192菱角饮食宜忌193菱角美食集锦193菱角葱花粥193菱角红枣粥194薏米炖菱角195菱角莲藕炖排骨196菱角炒秋葵196菱角焖鸡196西芹炒菱角196酸甜菱角汤197烩三鲜197菱角糕197五谷菱角羹197葱香菱角198菱角莲子芡实粥198红白萝卜菱角烤串198香菇烩菱角198菱角鸡腿汤199粉蒸菱角199菱角米粉199无花果菱角薏米粥199木耳炒菱角第八章魔芋魔芋养生美名扬消脂降压数它强202你了解魔芋吗202“去肠砂”——魔芋203魔芋的家族兄弟203魔芋的选购与保存204养生问答q&a205魔芋与养生205魔芋全身都是宝206巧用魔芋治百病207魔芋饮食宜忌208魔芋美食集锦208鲜笋魔芋面208魔芋烧鸭209白玉凉粉209荠菜魔芋汤210香菇白菜魔芋汤211魔芋拌优酪212凉拌黄瓜魔芋213魔芋烧狗肉214泡菜烧魔芋豆腐215红椒炖魔芋216鸡胗魔芋结216糖醋魔芋216魔芋薏米粥216魔芋蘑菇汤217西红柿三色拌217麻辣魔芋217菠菜拌魔芋丝217魔芋炒笋丁228酸辣洋姜228洋姜粥228腌洋姜228洋姜炒肉片229洋姜刀豆炒鸭胗229素三丁煎包229凉拌洋姜229剁椒洋姜221洋姜的选购与保存222养生问答q&a223洋姜与养生223洋姜全身都是宝224巧用洋姜治百病225洋姜饮食宜忌226洋姜美食集锦226山药洋姜排骨汤226洋姜大肠汤227洋姜莲子汤第九章洋姜洋姜全身都是宝利水除湿本领高220你了解洋姜吗220“绿色石油”——洋姜221洋姜的家族兄弟第十章豆薯豆薯脆嫩赛雪梨清热除烦解宿醉232你了解豆薯吗232“土雪梨”——豆薯233豆薯的家族兄弟233豆薯的选购与保存234养生问答q&a235豆薯与养生235豆薯全身都是宝236巧用豆薯治百病237豆薯饮食宜忌238豆薯美食集锦238蜜汁豆薯238豆薯鸡片239百合绿豆豆薯汤240豆薯牛肉粥240豆薯胡萝卜鲫鱼汤240豆薯小米粥240豆薯豌豆烩肉丁241糖醋豆薯241凉拌豆薯241豆薯回锅肉241豆薯拌蛋丝242彩椒豆薯242珍珠丸子242四色锦242豆薯玉米酥243牛肉末炒豆薯丝243豆薯莲藕猪骨汤243青椒豆薯玉米粒243豆薯银耳糖水244豆薯甘蓝炒肉244豆薯牛肉片244豆薯丝炒肉末244清炒豆薯245胡萝卜豆薯片245豆薯炒鱿鱼245豆薯炒木耳245雪菜豆薯汤第十一章雪莲果降糖降压功效多养颜美容似神果248你了解雪莲果吗248“神果”——雪莲果249雪莲果的家族兄弟249雪莲果的选购与保存250养生问答q&a251雪莲果与养生251雪莲果全身都是宝252巧用雪莲果治百病253雪莲果饮食宜忌254雪莲果美食集锦254雪莲果山药粥254雪莲果玉米粥255雪莲果金银花瘦肉汤255雪莲果鱼片汤

封面

书名:薯类食物最养生

作者:曹军，孙平主编

页数:256

定价:¥39.8

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2015-11-01

ISBN:9787553745329

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