家庭烘焙小零食-饼干.小蛋糕.水果挞.派

本书特色

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《家庭烘培小零食：饼干、小蛋糕、水果挞、派》收录62款人气小甜点及制作方法，千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、布列塔尼饼干……品种丰富，口味多样。这些一口大小的烘焙小食品可以搭配咖啡、红酒、红茶等饮品一起享用，让你在饭后、茶余的时间里更加享受，快来品尝蛋糕店和甜品店里的人气烘焙小零食吧！

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内容简介

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1、法国甜点、料理研究专家亲自教授的62款饼干，千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、曲奇、派等小零食，让你的享受更美味的甜品时间！
2、花式小甜点的特点是可以在任何时间食用，无论是搭配下午茶、餐前酒，还是当饭后甜点，都完全没问题。
3、每一款小甜点都配有让人赏心悦目的成品写真，而且制作步骤图非常详细，谁都能够直观、简单地制作出口味纯正、品相精美的家庭小甜点！

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作者简介

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大森由纪子，法国甜点、料理研究专家。毕业于学习院大学法国文学系。在巴黎国立银行东京支行店工作了一段时间后，开始到巴黎的料理学校学习料理和烘焙。经常通过杂志、书籍和电视等介绍法国传统甜点、地方甜点、法国乡间菜肴等。著有《我的法国地方点心》（柴田书店）、《法国地方的菜肴》（柴田书店）、《巴黎甜点》（料理王国社）、《有典故的甜点》（NHK出版）、《法国甜点图鉴》（世界文化社）等25部以上的料理书籍。同时还担任传播法国传统和地方点心“Clubde la Galette des Rois”俱乐部的理事、甜点甲子园评审员与协调人。

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目录

制作甜点的准备工作和技巧关于烘焙材料制作花式小点心所用的工具制作花式小点心的常见模具基础面团的制作方法香酥挞皮（制作挞皮基础面团）香酥派皮（制作折叠派皮面团）干点心榛果脆饼咖啡夹心饼干圆顶饼干千层酥条茴香饼干杏仁小饼干杏仁香脆饼南特饼杏仁脆饼猫舌饼干花生饼干法式巧克力钻石饼干镜面饼干椰子饼干蝴蝶酥维也纳酥饼烟卷饼干双色手指饼干杏仁瓦脆薄片杏仁岩石饼干巧克力曲奇饼干香橙羚羊角夹心饼干亚眠马卡龙西班牙圣诞饼干巧克力豆饼干环形油酥饼黑砂糖贵妃之吻饼干黑糖核桃饼干圣美爱浓马卡龙布列塔尼地方饼干布列塔尼黄油饼干蒙莫里永马卡龙星星饼干巴黎双层马卡龙凯尔西蛋糕法式棉花糖迷你贝壳蛋糕金雀花酥饼香蕉老虎蛋糕松软巧克力蛋糕鲜草莓蛋糕核桃巧克力蛋糕翻转菠萝挞巧克力小挞腰果蔓越莓费南雪迷你乳酪蛋糕香橙蛋糕杏仁味水果小挞

封面

书名:家庭烘焙小零食-饼干.小蛋糕.水果挞.派

作者:大森由纪子

页数:143

定价:¥39.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2017-03-01

ISBN:9787555248514

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