超简单日式料理:第一次制作也能成功的日式家庭料理

本书特色

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本书为你介绍了几十款超级简单的日式家庭料理，涵盖汤、主菜、煮物、盖饭、小菜、沙拉、蒸饭、小点心等常见类别，每一步均配有制作图，只要按照步骤一步一步制作，相信即使是从没下过厨房的人也能制作出正宗、精美的日料。

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内容简介

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在家里也想吃到正宗的日式料理
其实没有想象的那么难
从汤、主菜、煮物到盖饭
从小菜、沙拉、蒸饭到小点心
日式家庭料理的一日三餐
跟着本书都可以轻松搞定

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作者简介

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田中京子，曾任日本御茶水女子大学附属高中家庭科教师，现担任御茶水女子大学课讲师。在指导高中生学习料理方面有着丰富的经验，让初学者也可以每天愉快地自己做饭。有关家常菜和甜点的食谱备受好评。著有《家庭科的基本》《基础必备料理卡片》等。

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目录

做好一日三餐比想象的简单! 1 本书的使用方法 2 烹饪工具 4 调味料 6 **章 配菜丰富的汤 料理基础1首先掌握“切菜” 12 猪肉汤 16 建长汁（日式根菜汤） 18 浓菜汤 20 花蛤杂烩 22 玉米奶油羹 24 专栏1白萝卜不同部位的区分和做法 26 第二章 提取汤汁来做汤 料理基础2汤汁的提取方法 28 圆白菜和油炸豆腐味噌汤 30 豆腐和裙带菜味噌汤 31 蚬贝味噌汤 32 豆腐金针菇清汤 33 疙瘩汤 34 黄花汤 36 专栏2牛肉的各部位及做法 38 第三章 用平底锅做主菜 料理基础3熟练使用平底锅 40 盐烤秋刀鱼 42 竹荚鱼南蛮渍 44 法式黄油烤鲑鱼 46 酥仔鳕鱼 48 平底锅照烧鰤鱼 50 焖炒肉和青菜 52 姜烧猪肉 54 番茄酱猪肉 56 玉子烧（关东风味、关西风味） 58 西班牙风味蛋包饭 60 专栏3猪肉的各部位及做法 62 第四章 **煮物完全掌握 料理基础4？煮菜的火候与调味 64 土豆炖牛肉 66 煮鲽鱼 68 酱烧青花鱼 70 鱿鱼炖白萝卜 72 南瓜煮 74 羊栖菜煮物 76 萝卜干炖菜 78 炒牛蒡丝 80 鸡肉炖芋头 82 壬生菜慢炖炸鱼肉饼 84 肉豆腐 86 专栏4 鸡肉的各部位及做法 88 第五章 盖饭和小配菜 料理基础5？和盖饭搭配的小配菜 90 中华盖浇饭 92 鸡肉松盖饭 94 炸猪排盖饭 96 生鱼片盖饭 98 烤沙丁鱼盖饭 100 中式冷豆腐 103 凉拌小油菜 103 即食凉菜 104 即食清汤 104 醋腌拍黄瓜 104 第六章 蔬菜满满的沙拉与拌菜 料理基础6蔬菜的处理方法以及拌菜与调味汁的搭配 106 生蔬菜沙拉 108 煮蔬菜沙拉 110 土豆沙拉 112 通心粉沙拉 114 凉拌中式沙拉 116 中式醋拌茄子 118 芝麻拌菜 120 芝麻味噌凉拌扁豆 121 醋拌黄瓜裙带菜 122 红白萝卜丝 123 醋拌青葱鱼糕 124 醋味噌拌紫叶生菜 126 韩式拌三菜 128 专栏5？小油菜的使用和烹调方法 130 第七章 成为蒸米饭达人 料理基础7米饭的蒸法 132 米粥（全粥） 134 什锦饭 136 海鲜杂烩饭 138 红豆饭 140 专栏6？轻松做便当 142 第八章 在家就可以做的简单小点心 料理基础（特别篇）品尝亲手制作的点心和茶 144 香蕉可丽饼 146 咖啡果冻 148 苹果酱 149 杏仁豆腐 150 白玉团子 152

封面

书名:超简单日式料理:第一次制作也能成功的日式家庭料理

作者:(日)田中京子著

页数:153页

定价:¥38.0

出版社:青岛出版社

出版日期:2017-10-01

ISBN:9787555259220

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