亚洲咖啡西点:烘焙盛宴.世界名厨的甜点.下午茶

内容简介

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　　下午茶是介于午餐与晚餐之间的一种餐饮方式，起源于欧洲，绵延至今。随着时代的发展，下午茶开始在中国流行起来，逐渐成为现代人的一种休闲习惯。《烘焙盛宴·世界名厨的甜点·下午茶/亚洲咖啡西点》以下午茶为主题，为大家带来甜蜜的下午茶盛宴，了解甜品行业的奇思妙想。“世界名厨之魅”专注对国内外甜品大师进行采访，近距离接触心目中的大师，展开一场与西点**思想的对话。通过大师个人对甜品及烘焙行业趋势的理解为大家指引烘焙学习的方向。

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目录

**篇 甜点，甜遍全世界一、世界名厨之魅1．设计创意主厨：甜点带你去旅行2．让甜点更甜一点3．用心设计爱的甜点4．巴黎甜味：巴黎达洛优甜品店5．怎样才能成为专业的甜品职业人二、甜品研修课1．奶酪的6大家族2．日本点心装饰方式探索 3．如何打造完美意式蛋白霜4．淋面装饰，让蛋糕更亮一点三、甜品大师私藏配方大公开1．肉桂西班牙油条配香缇奶油2．西班牙油条3．新年花环4．100%阿拉比卡 5．玫瑰心6．石头7．因为我很在乎你8．四季小甜点9．出人意料的咖啡厅美食 10．莫吉托草莓甜点11．意式蒙布朗12．芝士棒 13．帕夫洛娃 14．奶油奶酪神奇糕点15．吉布斯特塔 16．水果马卡龙 17．云莓樱桃小甜点18．巧克力水果软糖19．热带布丁20．空中客车 21．巧克力甜点22．松露三重奏23．苹果玫瑰24．爱神丘比特26．大溪地之吻27．皇家大蛋糕28．深情的锡兰菲尔 29．杏30．盛夏巴厘岛31．红梅沙哈32．圆顶奥斯曼第二篇 一生只爱巧克力一、巧壳力大师之魅1．成为巧克力匠人的秘密2．一个巧克力魔法师的修行二、巧克力研修课1．巧克力鉴赏2．巧克力恋爱理论 3．绿茶甘纳许三、顶级巧克力甜品配方大公开1．古典巧克力2．开心果巧克力慕斯3．柠檬白巧克力甜点4．海地黑巧克力糖果5．巧克力榛子酱蛋糕 6．核桃榛子酱巧克力条 第三篇 浪漫下午茶一、百乐餐百乐餐甜点①星空马卡龙②草莓塔③在风中飞舞④雪绒巧克力塔

封面

书名:亚洲咖啡西点:烘焙盛宴.世界名厨的甜点.下午茶

作者:王森

页数:219

定价:¥49.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2017-10-01

ISBN:9787555262282

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