烘焙大师教你零基础学烘焙::::
本书特色
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本书包括了烘焙的5大方面，饼干、蛋糕、面包、糖果、饮品，一本书具备时下热门的烘焙甜点，举手之间换得甜蜜味蕾。时下热门烘焙主要以网络平台探讨热搜整理，包括各大美食网站、烘焙者爱好群选得，既不失去地域的差异流行的不同，也符合大部分读者的口味。真正的零基础学起，烘焙大师亲授详细的烘焙制作步骤图，一学就会，零基础烘焙新手的福利。
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内容简介
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本书汇集了各类型的蛋糕, 包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕等, 内容详细、编排合理, 期望给即将学习烘焙的您带来便利, 并让您更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐。
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作者简介
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王森先生，亚洲著名烘焙大师、森派西点
蛋糕装饰配料及应用技术总监、中国烘焙西点
国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华
烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰
稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、
法国西餐协会理事、王森烘焙西点西餐咖啡技
师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分
子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY
全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡
装饰配料及应用技术研发总监。
王森先生作为西式糕点技术的研发者，
立志让更多的人学会制作西点。作为中国第
一家专业西点学校的创办人，他将西点技术
最大化的运用到了市场。他把电影《查理与
巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现
出来，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，
他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他
开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国
首个西点、糖果时装发布会的设计者。他将
西点从吃的层面，提升到了欣赏及收藏的更
高层次。
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目录
关于烘焙的那些事儿 / 8**章 烘焙之路，走起烘焙所需要的材料 / 12烘焙所需要的工具 / 16烘焙小窍门 / 19第二章 饼干花生肉桂饼干 / 26蔓越莓饼干 / 28英式松饼 / 30原味曲奇 / 32数字曲奇 / 34提子奶酥 / 36奶油杏仁小圆饼 / 38巧克力瓜子曲奇 / 40全麦饼干 / 42手指饼干 / 44香浓咖啡曲奇 / 46小酥饼 / 48杏仁蓝莓曲奇 / 50雪球 / 52巧克力球 / 54覆盆子马卡龙（法式） / 56抹茶马卡龙（意式） / 58第三章 蛋糕北海道戚风 / 62杏仁海绵蛋糕 / 66大理石蛋糕 / 68黑芝麻乳酪蛋糕 / 70红枣巧克力杯子蛋糕 / 72草莓杏仁杯子蛋糕 / 74咖啡核桃杯子蛋糕 / 76肉桂苹果杯子蛋糕 / 78可可栗子蛋糕 / 80迷你玛德琳 / 82原味磅蛋糕 / 84抹茶红豆磅蛋糕 / 86柠檬蛋糕 / 88黑森林蛋糕 / 90红丝绒蛋糕 / 94栗子蛋糕 / 98抹茶红豆蛋糕卷 / 102蜜豆天使蛋糕卷 / 106蓝莓芝士派 / 108乳酪布丁烤布蕾 / 110草莓拿破仑 / 112第四章 面包迷你菠萝包 / 116蓝莓物语 / 118蔓越莓洛克 / 120蔓越莓吐司 / 122红豆沙吐司 / 124克林顿 / 126培根芝士 / 128芝士热狗 / 130乳酪水果 / 132双胞兄弟 / 134双味面包 / 136水果比萨 / 138维嘉面包 / 140阳光芝士饼 / 142椰丝蛋黄包 / 144蔓越莓贝果 / 146玫瑰杏仁面包 / 148软式法国面包 / 150酸奶吐司 / 152马蹄面包 / 154第五章 糖果干果巧克力脆 / 160克里米诺巧克力 / 162茉莉花茶甘纳许 / 164巧克力牛轧糖 / 166枸杞桂花冻 / 168盐之花软焦糖 / 170树莓棉花糖 / 172杏仁松露巧克力 / 174棒棒糖 / 176波板糖 / 178拐杖糖 / 180红石榴双色软糖 / 182棉花糖 / 184第六章 饮品冰爽青柠 / 188草莓奶昔 / 190特调百香果汁 / 192相思梦果汁 / 194红豆奶茶 / 196玫瑰奶茶 / 198经典冰红茶 / 200皇家金橘汁 / 202杏仁冰摩卡 / 204摩卡咖啡 / 206
封面
书名:烘焙大师教你零基础学烘焙::::
作者:王森主编
页数:207
定价:¥39.9
出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2016-07-01
ISBN:9787557809430
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