世界风味厨房

本书特色

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《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍来自全球190多个国家料理的烹饪食谱书，曾获得2018年日本烹饪食谱奖，是全国专业厨师力荐的食谱书。《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》的食谱来自全球不同国家，是作者在进行环球旅行时询问当地居民，向居住在日本的外国人请教，以及从各个国家的大使馆中收集而来的，共介绍196种美味料理。
本食谱书不仅适用于专业厨师，同时也适用于家庭烹饪。读者可以利用身边日常易得的食材，通过简单易懂的步骤，制作甚至从未见过的世界美食，比如南非的多汁西式牛肉、黑山的芝士炸鸡、摩尔多瓦的土豆沙拉千层派和塞浦路斯的地中海墨鱼饭等。一起用简单的食材打开世界美食的大门吧！

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内容简介

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1.世界风味厨房，全球美食随心享
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍了全球190多个国家美食的烹饪食谱书。书中介绍的料理达196种。美国秋葵鸡肉浓汤的辛辣口感，瑞典奶汁干酪菜的纯正口味，澳大利亚多汁肉末派的独特享受，日本大阪烧的温馨味道……横跨欧、亚、非、美、大洋洲，体会世界美味！
2.业界公认奖项得主，专业厨师倾情推荐
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本烹饪食谱奖获奖作品，得到众多专业厨师的认可和推荐。若你是专业厨师，相信本书会为你带来更多的美味灵感；若你是业余美食爱好者，甚至是料理新手，不要犹豫，打开本书，进入全新的料理世界。
3.世界美食研究家，带你品味舌尖上的世界
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》作者本山尚义是热爱旅行、沉醉于世界美食的美味探求者。沉迷于环球旅行的他习得世界各地的美味料理，如今主管“世界美食博物馆”，致力于向不同国家的人传递异国的新奇美味。跟着作者，踏上探索世界美味的旅程！
4.易得的食材，简单的步骤，随时随地变身美食达人
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》所列食材常见易得，如若出现不常见的食材，则会提供实用易得的替代品。书中的料理步骤简单易懂，还有高清成品图，更有多种索引满足不同场合的需求。不用去当地便能体验地道的异国美食。
5.世界美食宝典，体味世界各地饮食文化
不同的地理环境、人文历史造就了不同的饮食文化。既有欧洲的古典浪漫，更添亚洲的亘古经典，还有非洲的生机勃勃……不同国家的料理带有本国历史文化的不灭印记。通过料理来了解世界各地的风土人情吧！

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作者简介

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作者本山尚义是专注研究世界各国美味料理的美食专家。他从19岁开始就学习各国料理的烹饪，随后开了一家餐厅，专营世界美食和美酒。如今，他在主管“世界美食博物馆”的同时，还举办各种美食活动，并关注难民的生活。

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目录

前言
本书的使用方法
不同菜品索引
不同场合索引
主厨推荐索引
后记
致谢

封面

书名:世界风味厨房

作者:本山尚义

页数:232

定价:¥69.8

出版社:华中科技大学出版社

出版日期:2020-06-01

ISBN:9787568059923

PDF电子书大小:99MB 高清扫描完整版