天然调味汁53例-韩式健康饭桌

节选

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《Cooking Sense11:天然调味汁53例》为了那些在忙碌的日常生活中，以下厨麻烦且费时间为借口只吃方便食品的人们，介绍一些用新鲜的天然材料并配以我国传统的味道浓郁的发酵食品——大酱、辣椒酱、酱油制作调味汁的方法。

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内容简介

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简介
　　本书为了那些在忙碌的日常生活中，以下厨麻烦且费时间为借口只吃方便食品的人们，介绍一些用新鲜的天然材料并配以我国传统的味道浓郁的发酵食品——大酱、辣椒酱、酱油制作调味汁的方法。

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作者简介

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裴泰子，从小热爱烹饪。是一位著名的专业料理师。目前在现代百货商店、范溪中学、白云中学讲授生活料理和料理科学课程，同时参与食品造型等活动。著作有：《滋补营养粥》《美食疗法》《瘦身沙拉＆沙拉酱》《果汁＆三明治营养早餐》《食物巧搭配》等。

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目录

一目了然的基本计量法用绿色材料熬出原汁原汤韩国传统的发酵食品和饮食酱类的历史和由来美味的秘诀——酱类利用调味酱&沙司提升食物基本的调味酱、沙司Part 1 与蔬菜料理相宜的调味酱&沙司豆腐泡菜什锦腌菜拌小辣椒茄子生拌白菜酱鸡腿蘑糖醋菜椒豆腐生拌菜丝酱辣椒猪肉卷蔬菜饼拌苋菜香葱泡菜韭菜炒鳀鱼菠菜豆腐大酱汤土豆牛肉汤豆芽辣汤Part 2 与海鲜料理想宜的调味酱&沙司酥炸鲜虾鱿鱼酱鲤鱼马面鱼脯培根虾肉卷香辣红花蟹蒸海鲜南瓜酱鲷鱼炸海鲜球鱼籽汤什锦海鲜凉菜鲐鲅鱼包酱酱明太鱼干金丝凤尾虾炖冻明太鱼海鲜部队锅炒鱿鱼丝Part 3 与肉类料理相宜的调味酱&沙司Part 4 与面食料相相宜的调味酱&沙司

封面

书名:天然调味汁53例-韩式健康饭桌

作者:（韩）裴泰子著

页数:131

定价:¥25.0

出版社:辽宁民族出版社

出版日期:2009-08-01

ISBN:9787807228301

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