美味家常汤
节选
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《巧手秀厨房:美味家常汤》介绍了煲汤的基础知识和工具，并分浓香荤汤、素汤、海鲜汤，分别介绍了各种口味汤品的制作技术和营养价值，图文并茂，简单易学，是餐饮从业者及大众家庭制作美味汤品的参考。
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内容简介
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本书介绍了煲汤的基础知识和工具，并分浓香荤汤、素汤、海鲜汤，分别介绍了各种口味汤品的制作技术和营养价值，图文并茂，简单易学，是餐饮从业者及大众家庭制作美味汤品的参考。
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目录
煲汤秘籍篇 煲汤的一般流程 选料是煲汤的前提 火候是煲汤的灵魂 调味是煲汤的关键 10款美味汤底揭秘 煲汤工具篇 瓦煲 砂锅 电炖锅 不锈钢汤锅 板栗核桃腰花汤 参片草菇牛肉汤 参须排骨肚丝汤 番茄鳝鱼汤 枸杞排骨汤 枸杞天麻乌鸡汤 枸杞腰花汤 红枣乌鸡汤 红枣猪肚汤 怀山红枣猪肚汤 怀山药羊肉汤 韭黄木耳肉片汤 韭黄猪肚汤 罗宋汤 萝卜番茄牛肉汤 萝卜滋补羊排汤 木瓜海带乌鸡汤 南瓜排骨汤 排骨大枣养颜汤 排骨养生汤 排骨玉米汤 人参乌鸡汤 肉片双耳汤 砂仁胡椒羊肉汤 山珍首乌猪肉汤 蒜香羊肉汤 天麻肉片汤 番茄牛尾汤 西湖牛肉羹 鲜奶银耳乌鸡汤 雪梨木瓜瘦肉汤 雪梨排骨汤 银耳枸杞鸡肉汤 榨菜肉丝汤 猪肝养颜汤 猪肾山珍汤 滋补羊肉汤 菠菜豆腐汤 菠菜粉丝豆腐汤 当归红枣禽蛋汤 枸杞油菜肉片汤 莲藕豆芽汤 玫瑰蛋花汤 木耳冬瓜汤 南瓜雪梨养颜汤 什锦素汤 木瓜雪梨瘦身汤 时蔬豆腐羹 酸辣汤 番茄蛋花汤 番茄冬瓜汤 番茄土豆白菜汤 香菇菠菜羹 香菇豆腐汤 香甜粟米羹 银耳木瓜养颜汤 紫菜蛋花汤 紫菜冬瓜汤 紫菜豆腐汤 美味泥鳅汤 鲍鱼凤片汤 当归黄鳝汤 冬菇火腿鲫鱼汤 枸杞百合甲鱼汤 海味菠菜粉丝汤 海味肚丝汤 首乌海鲜汤 海味山珍汤 鲫鱼豆腐汤 凉瓜青蛤汤 人参甲鱼汤 三鲜虾丸汤 山珍鲍鱼汤 文蛤银芽汤 虾仁肉片汤
封面
书名:美味家常汤
作者:暂无
页数:94
定价:¥24.8
出版社:化学工业出版社
出版日期:2010-01-01
ISBN:9787122067555
PDF电子书大小:75MB 高清扫描完整版