八大菜系

  • 水晶月光-川味笔记

    本书特色 [ 川菜就是这样一种美食——初尝的人受不了它的麻辣刺激,可一旦爱上便会上瘾,就像谈一场刻骨铭心的恋爱,让你无法自拔。  这本书从一个痴迷川菜的川外人视角,寻找那些川内人因…

  • 造型寿司

    本书特色 [ 《造型寿司》旨在教您如何制作出拥有多种图案与花样的造型寿司,并利用它们来摆盘,成为适合在逢年过节或活动场合时惊艳全场的创意装饰寿司!日本的寿司讲究严谨的前置作业与调理…

  • 吃透你了.武汉

    本书特色 [ 每个城市都是有灵魂的,武汉的灵魂来自于它的市民。武汉人个个都是大生活家,将简单而平凡的日子过得犹如秀场一般。虽然鄂菜并没有位列八大菜系,但武汉人对食物的重视从点滴中体…

  • 吃透你了.上海

    本书特色 [ 上海四通八达,也因此汇聚了许多美食。有地道的本帮菜,有京、广、苏、扬、锡、豫、杭、闽、川、徽、潮、湘等16大菜系,也有来自世界各国的各类西菜,如德、意、法餐等,当然还…

  • 重庆江湖菜-全新升级版

    本书特色 [ 重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终…

  • 正宗川菜

    节选 [ 《正宗川菜》将依正宗川菜味型分类,介绍其中9种味型:“麻辣”、“红油”、“鱼香”、“糊辣”、“干烧”、“酸辣”、“家常”、“怪味”、“陈皮”。菜肴包括:麻婆豆腐、夫妻肺片…

  • 大师绝味-经典渝菜

    本书特色 [ 国内第yi本经典渝菜书!中国烹饪大师、渝菜烹饪大师潘恋执笔,首次将20年的厨艺精华总结为一条一条的制作秘诀,无论是渝菜控、川菜控,还是学做饭新手,复制成功率都高达99…

  • 餐厅点菜率最高的炖补汤锅

    节选 [ 《餐厅点菜率*高的炖补汤锅》讲了我国的烹饪流派有很多,其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养…

  • 漫画北京传统小吃

    本书特色 [ 炒肝儿为何不是炒出来的?沙琪玛和骑马有什么关系?艾窝窝,讲述了一段宫廷爱恨……蜜三刀,记录下一件文坛趣事……人间有痴,亦有味儿!《漫画北京传统小吃》画风清新可爱,内容…

  • 海鲜川烹

    内容简介 [ 本书介绍的菜谱包括:红油面条鱼、酸萝卜炖老板鱼、粉蒸老板鱼、陈皮沙丁鱼、干烧黄花鱼、糟香黄花鱼、麻婆黄花鱼、泡椒带鱼等。 ] 目录 壹 鱼类  银鱼  红油面条鱼  …

  • 民间经典江西徽州菜-舌尖上的中国

    内容简介 [   如果你手中只有一本菜谱书,那你就out了!玩转中国各地菜谱智慧,尽在《舌尖上的中国:民间经典江西、徽州菜》系列丛书。这里有海量菜谱、海量图片,挑战你的味蕾,爆棚你…

  • 川味六绝:汤煲菜

    本书特色 [ 本书收录208道家常汤煲菜鲜美汤汁暖胃府,为四季餐桌带来更多健康,各色汤煲菜巴蜀风味,让人齿颊留香 ] 内容简介 [ 本书稿介绍了汤煲菜的制作方法和经典菜品。包括: …

  • 经典家常粤菜

    本书特色 [ 本书图文并茂,内容丰富,一共向读者介绍了75道经典粤菜,其中素材类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手,将养生和烹饪完美融合,…

  • 餐厅点击率最高的凉拌菜

    节选 [ 《餐厅点菜率*高的凉拌菜》讲了我国的烹饪流派有很多,其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、…

  • 泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道

    本书特色 [ 《泰国料理全书》将多种常见的泰式菜肴分为开胃菜、沙拉、汤品与咖喱、主菜、泰国皇室甜点,以及甜汤与饮品这六个类别,基本囊括所有经典泰国菜,作者还以难度为筛选标准,将各类…

  • 小辛的旅行厨房

    本书特色 [ 用美味唤醒全世界的 14道元气早午餐 12款主食即王道 相信碳水化合物的*原始力量 给生活加点料的 17份凉菜·沙拉·小食 *是寻常好时光的 19种秘制私房菜 85种…

  • 会说话的川湘菜

    节选 [ 中国首套“数字媒体+传统纸质”,一本真正会说话的菜谱书!手机扫一扫,同步视频“码”上看!大厨亲身示范,菜谱一步一图! ] 相关资料 [   这是一本具有实用价值很强的厨师…

  • 川菜辣过瘾2888例

    封面 书名:川菜辣过瘾2888例 作者:石玉发 页数:未知 定价:¥29.8 出版社:中国轻工业出版社 出版日期:暂无 ISBN:9787501984572 PDF电子书大小:11…

  • 时尚风味川菜-朱万成作品集

    内容简介 [ 烹饪之学在于变化,变化之道在于创新开拓。“一菜一格,百菜百味”是中国菜“味”的法宝。现在人们对菜肴的要求,除了味道还要情调,除了营养还要益寿。 《时尚风味川菜》展示出…

  • 中国百年吉菜经典荟萃

    本书特色 [ 学无止境,做任何事情都是如此。齐金柱的这部《中国百年吉菜经典荟萃》,收集了近两百年以来吉林民间风味传统菜点,以及汉满蒙回朝等民族风味,挖掘整理了数十道溥仪平时用餐喜食…

  • 麻辣川湘

    内容简介 [   《麻辣川湘》中介绍的每款家常菜式,取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美,一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解,可以使您能够抓住重点,快速掌握,真…

  • 过瘾川菜-经典全集-第二版

    本书特色 [   川菜是我国八大菜系之一,它取材广泛,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享誉中外。  用爱做好菜,用心烹佳肴。 ] 内容简介 [   本书以精美的图片,配…

  • 我有一家巧面馆

    内容简介 [ 本书遴选了云、贵、川、渝百十来家或在当地名头响亮,或在网上红极一时的面馆,并对其主打面食的特色进行了详略得当的介绍,广大食客可以据此按图索骥,到当地去领略一碗面的不同…

  • 成都小吃

    内容简介 [   本书介绍60余例成都小吃的制作图解,分蒸制品种、煮制品种、炒制品种、炸制品种、盖饭五部分详细介绍制作过程,原料配方详尽,分步图解详细,面点大师手把手传授,可帮助面…

  • 舌尖上的中国乡土小吃

    本书特色 [     李韬编著的《舌尖上的中国乡土小吃》是一本让人想家的书,让人想起某时某地某人的书;是让人既流口水,也泛泪光的书;是让人心里甜甜,偶或鼻子发酸的书。在时光流转中,…

  • 寻味:寻找深圳美食速度背后的深圳味道

    本书特色 [ 粤菜作为中国美食的重要组成部分,蜚声国内外,尤其是在改革开放以后,美食文化随着经济的发展不断扩充,*终形成了如今成熟的文化体系。《寻味》一书以深圳美食历史、本土饮食习…

  • 招牌川式风味菜1888

    节选 [ 典尚文化工作室编著的这本《招牌川式风味菜1888》编录了五百多款川式风味菜式,这些菜式用料多,味型广,充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条…

  • 中国好味道系列-爽口素菜

    本书特色 [   精选家常食材,网罗美味菜肴,传授烹调技法,汇聚中国好味道。 ] 目录 part1 巧做素菜 凉拌青蔬如何快速入味 巧选适合凉拌的蔬菜 怎样炒出一盘碧绿的青菜 富含…

  • 麻辣川香

    相关资料 [ 很喜欢吃川菜,这本书真的很好。——睿睿妈妈 没想到书里川菜的品种这么多,而且讲解的这么详细,很实惠,物有所值!——火辣椒 ] 本书特色 [ 经典的川菜给我们留下了很多…

  • 四川风味食品大全

    本书特色 [   本书全面系统介绍了四川风味含品的配方与制作技术。内容包括四川泡菜、四川腌菜、风味肉制品、四川腌腊制品,豆制品、蛋制品,以及四川的农家特色风味制品等。每一配方从原料…