八大菜系

本书特色 [ 川菜就是这样一种美食——初尝的人受不了它的麻辣刺激，可一旦爱上便会上瘾，就像谈一场刻骨铭心的恋爱，让你无法自拔。　　这本书从一个痴迷川菜的川外人视角，寻找那些川内人因…

本书特色 [ 《造型寿司》旨在教您如何制作出拥有多种图案与花样的造型寿司，并利用它们来摆盘，成为适合在逢年过节或活动场合时惊艳全场的创意装饰寿司！日本的寿司讲究严谨的前置作业与调理…

本书特色 [ 每个城市都是有灵魂的，武汉的灵魂来自于它的市民。武汉人个个都是大生活家，将简单而平凡的日子过得犹如秀场一般。虽然鄂菜并没有位列八大菜系，但武汉人对食物的重视从点滴中体…

本书特色 [ 上海四通八达，也因此汇聚了许多美食。有地道的本帮菜，有京、广、苏、扬、锡、豫、杭、闽、川、徽、潮、湘等16大菜系，也有来自世界各国的各类西菜，如德、意、法餐等，当然还…

本书特色 [ 重庆江湖菜，兴起于20世纪80年代，倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来，江湖菜如同烹饪精灵，在伸头各式菜肴的同时，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终…

节选 [ 《正宗川菜》将依正宗川菜味型分类，介绍其中9种味型：“麻辣”、“红油”、“鱼香”、“糊辣”、“干烧”、“酸辣”、“家常”、“怪味”、“陈皮”。菜肴包括：麻婆豆腐、夫妻肺片…

本书特色 [ 国内第yi本经典渝菜书！中国烹饪大师、渝菜烹饪大师潘恋执笔，首次将20年的厨艺精华总结为一条一条的制作秘诀，无论是渝菜控、川菜控，还是学做饭新手，复制成功率都高达99…

节选 [ 《餐厅点菜率*高的炖补汤锅》讲了我国的烹饪流派有很多，其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养…

本书特色 [ 炒肝儿为何不是炒出来的？沙琪玛和骑马有什么关系？艾窝窝，讲述了一段宫廷爱恨……蜜三刀，记录下一件文坛趣事……人间有痴，亦有味儿！《漫画北京传统小吃》画风清新可爱，内容…

内容简介 [ 本书介绍的菜谱包括：红油面条鱼、酸萝卜炖老板鱼、粉蒸老板鱼、陈皮沙丁鱼、干烧黄花鱼、糟香黄花鱼、麻婆黄花鱼、泡椒带鱼等。 ] 目录 壹 鱼类  银鱼  红油面条鱼  …

内容简介 [ 　　如果你手中只有一本菜谱书，那你就out了！玩转中国各地菜谱智慧，尽在《舌尖上的中国：民间经典江西、徽州菜》系列丛书。这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你…

本书特色 [ 本书收录208道家常汤煲菜鲜美汤汁暖胃府，为四季餐桌带来更多健康，各色汤煲菜巴蜀风味，让人齿颊留香 ] 内容简介 [ 本书稿介绍了汤煲菜的制作方法和经典菜品。包括: …

本书特色 [ 本书图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，…

节选 [ 《餐厅点菜率*高的凉拌菜》讲了我国的烹饪流派有很多，其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、…

本书特色 [ 《泰国料理全书》将多种常见的泰式菜肴分为开胃菜、沙拉、汤品与咖喱、主菜、泰国皇室甜点，以及甜汤与饮品这六个类别，基本囊括所有经典泰国菜，作者还以难度为筛选标准，将各类…

本书特色 [ 用美味唤醒全世界的 14道元气早午餐 12款主食即王道 相信碳水化合物的*原始力量 给生活加点料的 17份凉菜·沙拉·小食 *是寻常好时光的 19种秘制私房菜 85种…

节选 [ 中国首套“数字媒体+传统纸质”,一本真正会说话的菜谱书!手机扫一扫,同步视频“码”上看!大厨亲身示范,菜谱一步一图! ] 相关资料 [ 　　这是一本具有实用价值很强的厨师…

封面 书名:川菜辣过瘾2888例 作者:石玉发 页数:未知 定价:¥29.8 出版社:中国轻工业出版社 出版日期:暂无 ISBN:9787501984572 PDF电子书大小:11…

内容简介 [ 烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。现在人们对菜肴的要求，除了味道还要情调，除了营养还要益寿。 《时尚风味川菜》展示出…

本书特色 [ 学无止境，做任何事情都是如此。齐金柱的这部《中国百年吉菜经典荟萃》，收集了近两百年以来吉林民间风味传统菜点，以及汉满蒙回朝等民族风味，挖掘整理了数十道溥仪平时用餐喜食…

内容简介 [ 　　《麻辣川湘》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真…

本书特色 [ 　　川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享誉中外。　　用爱做好菜，用心烹佳肴。 ] 内容简介 [ 　　本书以精美的图片，配…

内容简介 [ 本书遴选了云、贵、川、渝百十来家或在当地名头响亮，或在网上红极一时的面馆，并对其主打面食的特色进行了详略得当的介绍，广大食客可以据此按图索骥，到当地去领略一碗面的不同…

内容简介 [ 　　本书介绍60余例成都小吃的制作图解，分蒸制品种、煮制品种、炒制品种、炸制品种、盖饭五部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面…

本书特色 [     李韬编著的《舌尖上的中国乡土小吃》是一本让人想家的书，让人想起某时某地某人的书；是让人既流口水，也泛泪光的书；是让人心里甜甜，偶或鼻子发酸的书。在时光流转中，…

本书特色 [ 粤菜作为中国美食的重要组成部分，蜚声国内外，尤其是在改革开放以后，美食文化随着经济的发展不断扩充，*终形成了如今成熟的文化体系。《寻味》一书以深圳美食历史、本土饮食习…

节选 [ 典尚文化工作室编著的这本《招牌川式风味菜1888》编录了五百多款川式风味菜式,这些菜式用料多,味型广,充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条…

本书特色 [ 　　精选家常食材，网罗美味菜肴，传授烹调技法，汇聚中国好味道。 ] 目录 part1 巧做素菜　凉拌青蔬如何快速入味　巧选适合凉拌的蔬菜　怎样炒出一盘碧绿的青菜　富含…

相关资料 [ 很喜欢吃川菜，这本书真的很好。——睿睿妈妈 没想到书里川菜的品种这么多，而且讲解的这么详细，很实惠，物有所值！——火辣椒 ] 本书特色 [ 经典的川菜给我们留下了很多…

本书特色 [ 　　本书全面系统介绍了四川风味含品的配方与制作技术。内容包括四川泡菜、四川腌菜、风味肉制品、四川腌腊制品，豆制品、蛋制品，以及四川的农家特色风味制品等。每一配方从原料…