最想学会的家常菜
本书特色
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本书包含160道好吃好做的菜品,有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法,以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。
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内容简介
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《*想学会的家常菜》包含160道好吃好做的菜品,有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法,以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。
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作者简介
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周子钦,现任台湾三重基隆活海鲜餐厅顾问,五股农会“中餐烹调班”教师,五股社会大学“中餐烹调班”教师,五股社会大学“中国料理班”教师。
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目录
海鲜处理基本功
调味酱汁制作
常备配料处理法
常见食材图鉴
part 1
鲜活料理
红烧罗非鱼
红烧午仔鱼
红烧鱼唇
糖醋红目鲢
糖醋黄鱼
三杯三文鱼
三杯鱿鱼
椒盐红
椒盐沙
封面
书名:最想学会的家常菜
作者:周子钦
页数:127
定价:¥32.8
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-12-01
ISBN:9787506492218
PDF电子书大小:69MB 高清扫描完整版