最解馋川菜600例
相关资料
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1.书很实用，菜品很丰富，看得我都饿了，回家做做看。
2.我一个东北人，简直成了川菜高手，朋友说我这是要开饭店的节奏啊。
3.里面的菜样囊括了凉菜、热菜、火锅、干锅、主食、小吃，我女儿特别喜欢吃那个酥皮南瓜饼。
4.我生日的时候邀请了很多朋友到我家，我亲自下的厨，做的“大菜”都是按照书中的做法做的，好评如潮，被他们誉为2013年度“最佳大厨”。
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本书特色
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《舌尖上的川菜：*解馋川菜600例》
麻辣是川菜给人们带来的*大的美食诱惑，它为喜欢麻辣的人们带来舌尖和唇齿间的诱惑，川菜历史悠远，被人们所广泛喜爱，火红的辣椒、香浓的红汤是它的特色。本书介绍了川菜*经典、*地道、*大众的菜品与人们分享。地道菜肴、小吃，特色凉菜、热菜、火锅、干锅一一道来，让你轻松学会制作川菜美食，不到四川也能吃到川菜。
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内容简介
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简单介绍川菜历史、调味品、味型，短时间即可掌握川味基本。
揭示美味川菜的制作秘密，教你如何健康享川菜。
600例美味菜品，家庭聚会、日常生活的厨房好帮手。
经典川菜、家常川味，酸、甜、苦、辣、咸、香，样样俱全。
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目录
上篇 川菜·印象川菜：中国八大菜系之一上河帮下河帮小河帮川菜的诱惑在于调味品四川榨菜红油芽菜泡辣椒豆豉剁椒酱小米辣椒豆瓣酱花椒泡青菜料酒泡野山椒细数川菜丰富多变的基础味型基础味1 麻味基础味2 辣味基础味3 香味基础味4 酸味基础味5 甜味趣谈川菜的命名按菜肴的主料和辅料命名按菜肴的色、香、味、形的特色命名按烹调方法命名按菜肴的创造者和发源地命名按盛菜的器皿命名按官品命名按调味命名养生专家教你川菜怎么吃不上火少放麻和辣合理搭配食物搭配一些饮品餐后搭配一些水果吃麻辣菜肴，主食不可少吃川菜顺序分先后吃麻辣火锅要多配蔬菜，少吃性热食物好吃川菜，离不开的制作秘密好菜选好“材”好菜配好“刀”美味在“手艺”中篇 地道川菜，名吃下篇 家常川菜
封面
书名:最解馋川菜600例
作者:瑞雅
页数:230
定价:¥29.8
出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2014-01-01
ISBN:9787542760265
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