八大菜系

节选 [ 没有一位作者,能像朱建忠这样将从业20年的经验和秘方毫无保留地全盘托出各种私房调料、味碟的制作方法川菜烹饪技法的要点以及每道菜成败的关键之处所有川菜的秘密,都为您一一揭示…

本书特色 [ 粤菜为我国传统四大菜系之一，由广州菜、潮洲菜和东江菜三大流派组成。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，各种动植物类的原料…

内容简介 [     本书系列丛书共4本——《炒》《烧》《炖》《蒸》，精选了湖湘广为流传的家常菜、特色菜和名菜。不管是家常菜肴、待客佳肴，还是节庆家宴、经典名菜，都能在本丛书中找到…

目录 推荐餐厅酒店美食特色餐厅美酒与美食食材宝典美食之旅 封面 书名:吃遍广州 作者:范晓和　编著 页数:240 定价:¥29.8 出版社:世界图书出版公司 出版日期:2010-0…

节选 [ 经典川菜是你不可不吃的麻辣诱惑，家常川菜是你难以舍弃的亲切陷阱，改良川菜、创新川菜是你彰显个性的前卫体验。《过瘾川菜精选1588例》主要介绍了川菜的起源、特色及1588例…

节选 [ 《凉菜(过瘾川菜)》主要讲述了：川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起，成都逐…

内容简介 [     《烧/湘滋味》介绍了蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类四大类共160例烧制的美味佳肴。为了让广大读者更好地了解湘菜和做出健康的美食，书中在详细记录菜肴做法的同时，…

相关资料 [ 我大概只知道南京在历史上南北交融、文化上博采众长，却当真没有料到饮食居然也像这样海纳百川，这意味着看完《南京人情味美食地图》，去南京除了鸭血粉丝汤，又增加了好多主线任…

内容简介 [ 东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开，东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡…

本书特色 [     川菜是我国著名的四大菜系之一，历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国，成型于秦晋。秦代李冰筑都江堰使川西平原物产丰富，开发自贡盐井大量生产井盐，为川菜发展提供了原…

本书特色 [ 经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓，206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜…

本书特色 [ 本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块，全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点：*，突出职业教育特色。结合职业…

本书特色 [         本书是“名菜家做”丛书中的一册，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字…

本书特色 [ 　　中国的西南地区丘陵起伏，是中国少数民族种类*多、分布较复杂的地区。 “一方水土养一方人”，任何一个菜系的形成，都与其地理环境、气候物产、文化传统和民族习俗等因素密…

封面 书名:民间经典东北菜-舌尖上的中国 作者:好豆网　著 页数:97 定价:¥24.0 出版社:东方出版社 出版日期:2012-08-01 ISBN:9787506050692 …

节选 [ 《诱惑川菜1888例》为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小…

本书特色 [ 本书就江南地区的菜系品种分类编写，囊括地区广泛，汇集了江南菜中*经典的菜肴，道道经典、美味，使您不出家门就可以享受到别具特色的江南风味。本书科学实用，易懂好学，图文并…

相关资料 [ 小栗老师的母亲大人一江这次化身料理老师了！有小栗老师的漫画和一江大人的料理两条线索，数量虽然不多，但是一江菜做得很漂亮，而且非常积极的精神令人佩服。作为漫画很好读，也…

本书特色 [ 本书收集、整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点，包括冷菜、热菜、面点三大类。全书图文并茂，讲解详细，菜点讲究绿色、健康，迎合了现代人崇尚自然、追求健康的生活理念….

封面 书名:寻味淮扬菜 作者:李玉芬 页数:0 定价:¥49.0 出版社:黑龙江科学技术出版社 出版日期:2017-02-01 ISBN:9787538898606 PDF电子书大…

本书特色 [ 食在中国，味在四川。川菜，以味取胜。干辣椒、泡椒、花椒……是川菜的调味法宝。辣的过瘾、辣的爽快，是川菜的特殊魅力。《人气川菜》收录了川菜三大帮系的经典人气川菜，点睛制…

内容简介 [ 本书以生动的人物形象和有趣的故事情节来展现顺德美食猎奇过程中的各种惊险和趣味, 介绍了顺德各镇的美食资源、顺德名厨威水史以及当地饮食的礼仪风俗、历史文化和旅游环境, …

本书特色 [ 乔艾尔编著的《菜市场里的大厨》内容介绍：菜市场是人间百态的缩影，也是美食灵魂之源头，他递出辞呈，脱下洁白的厨师服，踏进菜市场的世界。菜市场是人间百态的缩影，也是美食灵…

本书特色 [ 《素玲的拿手韩国料理》，一本完整的韩国料理制作指南，书里收录了300多道韩国料理，涵盖了关于韩国料理的方方面面、角角落落，有三下两下就可轻松做出的小菜、汤和炖菜，有可…

本书特色 [ 9年前，作者汤姆·范登堡和卢克·蒂丝开始了街头美食的*次合作。如今该系列已经发展到包括河内、新加坡、槟城和纽约等街头美食系列，从而成为热门收藏的美食图书。作者汤姆·范…

本书特色 [ 本书为“超级简单”系列丛书的其中一本，该丛书主打“超级简单”的料理主旨，旨在为忙碌的上班族提供多种丰富又简单的食谱选择，轻松享受健康营养的美味。《超级简单咖喱》以咖喱…

本书特色 [ 《随园食单》是中国古代一部重要的饮食文化著作。内容丰富，包罗万象。在饮食文化方面，全书分为十四个部分，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式，为后人留下了…

本书特色 [ 五洲四海，食在中国；华夏大地，味在四川。川菜是我国八大菜系之一，以其清鲜醇浓、麻辣辛香、味型多变的特色征服了人们的味蕾，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。本书收录了2…

本书特色 [ 红火的夜市被誉为台湾文化的缩影，台北的士林夜市、台中的逢甲夜市以及台南的六合夜市都是游客必去的人气之地。夜市的主角–台湾小吃凭借其雅致的外观、特色的风味和…

本书特色 [     川菜是我国著名的四大菜系之一，历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国，成型于秦晋。秦代李冰筑都江堰使川西平原物产丰富，开发自贡盐井大量生产井盐，为川菜发展提供了原…